Name: Minestrone de la abuela
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g cebollas; 40 g aceite de oliva virgen extra; 600 g minestrone congelado (y luego descongelado); 1 l agua; 2 cubitos de caldo (vegetal); 1 cucharadita sal (al ras); 200 g pasta (Ditalini rayados); 80 g Grana Padano DOP (en cubitos)

Minestrone de la abuela
Hoy os presento un plato clásico de la cocina italiana.
En otros tiempos se consideraba el primero de los campesinos. Nacido como receta de reciclaje, recogiendo todas las verduras y legumbres sobrantes, hoy se ha revalorizado mucho.
Mi abuela recogía todas las cortezas de los quesos y, aunque fueran durísimas, las cortaba para luego utilizarlas en el minestrone o en la pasta y patatas.
Así creaba un plato completo, especialmente si entre los sobrantes había legumbres.
A continuación os presentaré la receta primero con cocción tradicional y posteriormente la cocción con el Bimby.

estas recetas las he pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Minuto
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

273,65 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 273,65 (Kcal)
Carbohidratos 22,90 (g) de los cuales azúcares 6,85 (g)
Proteínas 12,40 (g)
Grasa 15,60 (g) de los cuales saturados 5,32 (g)de los cuales insaturados 2,02 (g)
Fibras 5,12 (g)
Sodio 532,19 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

40 g cebollas
40 g aceite de oliva virgen extra
600 g minestrone congelado (y luego descongelado)
1 l agua
2 cubitos de caldo (vegetal)
1 cucharadita sal (al ras)
200 g pasta (Ditalini rayados)
80 g Grana Padano DOP (en cubitos)

Minestrone de la abuela

Herramientas

Qué necesitamos para hacer el

1 Olla
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar

Preparación

Cocción tradicional

Sacar el minestrone del congelador y sumergirlo en agua tibia hasta que se descongele. Luego escurrirlo
Picar finamente la cebolla y dorarla en una olla con el aceite de oliva virgen extra durante unos 2 minutos.
Añadir el minestrone, el agua, el cubito y un poco de sal.
Llevar a ebullición durante aproximadamente 10 minutos.
Pasado el tiempo, echar la pasta y dejar cocer el tiempo indicado en el paquete menos un minuto.
Mientras tanto, cortar el Grana Padano en cubitos, si tienes la parte más dura es mejor.
En el último minuto, apagar el fuego y añadir los cubitos de grana, mezclar y a tu gusto añadir un poco de aceite en crudo y dejar reposar.
Servir caliente.
Aquí tenéis mi minestrone gnocchetti sardi y Grana con cocción tradicional.
Sacar el minestrone del congelador y sumergirlo en agua tibia hasta que se descongele. Luego escurrirlo.
Poner en el vaso la cebolla, triturar: 5 seg./vel. 7. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar: 3 min./120°C/vel. 1.
Incorporar el minestrone.
Verter el agua y los cubitos de caldo, cocinar: 15 min./100°C/vel. 1.
Poner la sal, la pasta y cocinar: el tiempo indicado en el paquete menos 1 minuto./100°C/vel. 1
Mientras se cuece la pasta, cortar el Grana Padano en cubitos, si tienes la parte más dura es mejor.
Abrir el vaso y añadir los cubitos de grana padano. 1 min. a vel. 1
Servir, aquí tenéis mi Minestrone gnocchetti sardi y Grana con preparación Bimby.