Sopa de cebada perlada con tomate.

Primer plato vegetariano, es uno de los favoritos de mis nietos, fácil de preparar, es un excelente sustituto del clásico risotto de tomate, puedes hacerlo también con otros tipos de cereales. Excelente digestibilidad indicada para todas las edades, incluso para los más ancianos.
Hoy la presento en ambas versiones de cocción: la tradicional y con el Bimby

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 3 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

321,98 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 321,98 (Kcal)
Carbohidratos 50,66 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
Proteínas 11,45 (g)
Grasa 12,89 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
Fibras 9,77 (g)
Sodio 78,13 (mg)

Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1 diente ajo
20 g aceite de oliva virgen extra
200 g puré de tomate
150 g agua
1 cucharadita caldo en cubo
20 g parmesano Reggiano DOP
c.s. albahaca
120 g cebada perlada (seca)

Sopa de cebada perlada con tomate

Herramientas

Olla

Preparación: Sopa de cebada perlada con tomate

Cocción tradicional

En una olla con tapa, pon un diente de ajo,
el puré de tomate y el agua. Cocínalo durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, quita el ajo entero y deséchalo; añade el caldo y la cebada perlada, mezcla y…
cierra la tapa y cocina durante los primeros 5 minutos.
Luego, pasados los primeros 5 minutos, quita la tapa, mezcla, baja el fuego y termina la cocción sin tapa.
Si durante la cocción el nivel del agua disminuye, puedes añadir más.
Esto además de deberse a la cocción, puede depender de tus gustos si prefieres una sopa más espesa o más líquida.
Terminada la cocción, añade en crudo el aceite de oliva virgen extra y el parmesano.
Deja reposar la sopa en la olla durante 5 minutos antes de servir.
Aquí está lista la Sopa de cebada perlada con tomate, con cocción tradicional.
Pon en el vaso el ajo entero, el puré de tomate, el caldo y el agua.
Cocina durante 10 min a 100°C vel cucharita.
Añadir la cebada perlada, cerrar la tapa y continuar la cocción por el tiempo descrito en el paquete de la cebada, generalmente son 10 minutos para estar al dente. Antihorario vel cucharita.
Terminada la cocción, dejar reposar 5 minutos en el vaso, luego añadir el aceite de oliva virgen extra y el parmesano, mezclar 1 minuto a vel cucharita
Servir caliente la Sopa de cebada perlada con tomate preparada con nuestro Bimby TM6.