Milhojas de champiñones y ahumados
Hoy os presento un segundo plato realmente sabroso y fácil de hacer.
Con muy pocos pasos obtendréis un plato realmente sabroso al paladar de grandes y pequeños.
Podéis también prepararlo con antelación y servirlo a temperatura ambiente.
Haremos una bechamel bastante espesa, por lo que veréis aumentada la cantidad de harina.
A continuación encontraréis la receta con cocción tradicional y posteriormente la preparación con Thermomix

pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocina con robot de cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

302,03 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 302,03 (Kcal)
Carbohidratos 16,10 (g) de los cuales azúcares 6,87 (g)
Proteínas 19,01 (g)
Grasa 19,09 (g) de los cuales saturados 8,04 (g)de los cuales insaturados 6,02 (g)
Fibras 2,40 (g)
Sodio 528,64 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hacemos la compra

600 g champiñones
1 diente ajo
1 ramito perejil
3 huevos
150 g provola ahumada
100 g jamón cocido (ahumado tipo Praga)
600 ml leche
40 g mantequilla
60 g harina
c.s. nuez moscada
c.s. pimienta
c.s. sal

Milhojas de champiñones y ahumados

Herramientas

Bandeja rectangular cm 30 x 20
Horno
Bol
Olla
Tabla de cortar
Cuchillo
Cazuela

Preparación: Milhojas de champiñones y ahumados

Preparación tradicional

Haz los huevos duros, enfríalos y pélalos,
mientras tanto prepara la bechamel:
Derrite la mantequilla, luego poco a poco añade la harina siempre mezclando,
cuando la harina se ha mezclado con la mantequilla, empieza a añadir poco a poco la leche, siempre mezclando.
Te recuerdo que estamos haciendo una bechamel bastante espesa, tal como lo requiere la receta.
Tan pronto como hayas añadido toda la leche, agrega: un poco de nuez moscada, una pizca de pimienta según tus gustos y media cucharadita de sal.
Espesar siempre mezclando. Ahora puedes apagar el fuego.
En este punto limpia los champiñones, y córtalos en rodajas.
Ponlos en un bol,
pica el perejil y el diente de ajo, y agrégalos a los champiñones.
échales una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de aromas para asado. Mezcla.
Pica la provola
Ahora vamos a formar el milhojas.
En una bandeja antiadherente, haz una primera capa de champiñones,
añade los huevos duros cortados en trozos, el jamón y la provola ahumados.
Vierte un poco de bechamel y repite la operación hasta que hayas terminado todos los ingredientes.
pásalo al horno ya caliente a 180° ventilado durante unos 20 minutos.
Deja que se temple antes de llevarlo a la mesa.
Aquí está listo el milhojas de champiñones y ahumados con preparación tradicional.
Para hacer los huevos duros, pon en el vaso 400 gr de agua.
Coloca los huevos en el cestillo y cocina durante 14 minutos a 100° vel 1
Abre el vaso y con la ayuda de la espátula saca el cestillo y enfría inmediatamente los huevos bajo el agua fría.
Luego pélalos
Hacemos la bechamel:
Pon en el vaso la mantequilla, la leche, la harina 00, la sal, la pimienta y la nuez moscada y configura Espesar /100°C. Ajusta de sal y pimienta.
Ahora limpia los champiñones, y córtalos en rodajas.
Ponlos en un bol
Lava el vaso y pica el perejil y el diente de ajo, durante 10 seg vel 5, y agrégalos a los champiñones.
échales una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de aromas para asado. Mezcla.
Pica la provola durante 10 seg, vel 7
Recoge con la espátula y pon aparte en un bol pequeñito.
Ahora vamos a formar el milhojas.
En una bandeja antiadherente, haz una primera capa de champiñones,
añade los huevos duros cortados en trozos, el jamón y la provola ahumados.
Vierte un poco de bechamel y repite la operación hasta que hayas terminado todos los ingredientes.
Cocina en horno ya caliente a 180° ventilado durante unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, deja que se temple antes de llevarlo a la mesa.
Aquí está listo el milhojas de champiñones y ahumados con la preparación con Thermomix