Cómo conservar la albahaca para el invierno.
Ya estamos en otoño, pero aquí en Sicilia la albahaca todavía aguanta, aunque por poco.
Entonces, ¿cómo hacer para conservarla aparte del clásico pesto en el congelador? en aceite es arriesgado, así que he pensado en ponerla en sal, o mejor aún, triturarla y convertirla en un polvo verde con el que poder condimentar nuestros platos.
Pensad en la sorpresa de probar una simple pasta al tomate con el aroma de la albahaca.
O mejor aún para los más pequeños que no quieren ver hojas en el plato.
Os mostraré la receta tanto con una licuadora clásica como con el Bimby.

He pensado estas recetas para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 1Pieza
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

0,12 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 0,12 (Kcal)
Carbohidratos 0,01 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
Proteínas 0,02 (g)
Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 0,01 (g)
Sodio 193,81 (mg)

Valores indicativos para una ración de 1 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

100 g sal gruesa
100 g albahaca

Herramientas

qué necesitamos

1 Tarro de 250 ml
1 Licuadora O el Bimby
Escurridor
2 Paño de felpa

Preparación: Cómo conservar la albahaca para el invierno

Lo primero que hay que hacer es recoger o comprar la albahaca, aunque esté un poco estropeada no importa. También podéis dejar las puntas, pero quitad las ramas más duras y leñosas.
Lavadla varias veces, luego escurridla con un escurridor.
Después de escurrirla, colócala sobre un paño, mejor si es de felpa, durante una hora, luego..
Cambia el paño y pon uno seco, en este punto sécala bien y déjala otra hora secando.
cuando parezca bien seca, transfiérela dentro del vaso de tu licuadora, junto con la sal gruesa.
Licúa hasta que esté todo pulverizado.
Si tienes el Bimby licúa por 15 segundos vel 10.
Luego recoge con la espátula.
Transfiérela en unos tarros, y cierra. Puedes usarla para muchas cosas, incluso para una simple ensalada.
Así es cómo conservar la albahaca para el invierno