Los panecillos de aceite que permanecen suaves con bajo índice glucémico
Hoy os propongo estos panecillos de aceite de oliva virgen extra, muy suaves, aptos para todos y especialmente para los niños y las abuelas debido a su suavidad que se mantiene durante días.
También encontraréis las indicaciones para hacer el pan apto para quienes tienen problemas de índice glucémico.
La delicadeza y el sabor de los panecillos de aceite que permanecen suaves, hacen que una rebanada lleve a otra, son ideales para la mesa, para un aperitivo, una merienda a la plancha.
Estas recetas las he pensado para ti;
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 297,92 (Kcal)
- Carbohidratos 43,44 (g) de los cuales azúcares 1,23 (g)
- Proteínas 7,41 (g)
- Grasa 11,76 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 7,06 (g)
- Sodio 488,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 250 g harina (FiberPasta)
- 250 g harina integral
- 360 ml agua
- 2 cucharaditas sal (rasas)
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 12 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Los panecillos de aceite que permanecen suaves
Herramientas
Si amasáis a mano necesitaréis una tabla, de lo contrario amasad en la batidora.
- 2 Bandejas (grande rectangular)
- Bol
- Brocha
- Film transparente
Preparación: Los panecillos de aceite que permanecen suaves
Lo primero que hay que hacer es verter en un bol: el agua apenas tibia, la levadura y el azúcar y 100 gr de la harina que tenéis a disposición, mezclad y dejad reposar durante 5 minutos.
Justo el tiempo para que la levadura se active.
Transcurrido el tiempo, añadid el resto de la harina, la sal y el aceite.
Y terminad de amasar.
Formad una bola y….
Dejad que la masa repose durante 2 horas cubierta con film transparente y luego también un mantel bien enrollado.
Transcurridas las 2 horas, la masa se ha duplicado,
Recuperad la masa levitada y colocadla sobre la tabla ligeramente enharinada.
Notaréis que la masa es un poco pegajosa. Perfecto, así es como debe ser.
Divididla en 4 partes y formad con la palma de las manos los panecillos
Extendéis con las manos cada bolita formando un rectángulo sin presionar demasiado
Después enrollad los panecillos dando la forma que más os guste, y ponedlos en la bandeja. Si os gusta, podéis añadir encima algunas semillas.
Dejad que reposen 2 horas.
Encended el horno a 200· estático y solo cuando haya alcanzado la temperatura, hornead.
Coced los panecillos durante unos 30 minutos, pero esto depende del tipo de horno.
Al final de la cocción, colocad el pan a reposar sobre una rejilla, de modo que se seque.
Los panecillos de aceite que permanecen suaves de RitaAmordicucina están listos, fragantes y aromáticos, para llevar a la mesa.
Aquí os muestro otras formas con las que podéis realizar panecillos más pequeños, en este caso saldrán 5
conservación
Los panecillos de aceite que permanecen suaves, se conservan durante varios días, envuélvelos en un paño de algodón,
Los panecillos de aceite que permanecen suaves
¿Qué otras harinas puedo utilizar?
Harina de avena o de Tumminia o de trigo sarraceno mezcladas entre sí.
