Bizcocho de calabaza con sorpresa.
¿Cuántas veces has escuchado: truco o trato? esta frase típica de Halloween está en boca de nuestros niños en este periodo.
Pero realmente este plato sabe a truco. De hecho, parece un dulce, pero en realidad es salado.
El relleno de este bizcocho es con crema pastelera salada, una idea que se me ocurrió en lugar de utilizar la clásica bechamel, para poder cortar el bizcocho sin que se salga nada de las rebanadas,
Todo cubierto por el glaseado de vinagre balsámico que da al plato la acidez justa.

También te podrían interesar:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

438,33 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 438,33 (Kcal)
Carbohidratos 53,27 (g) de los cuales azúcares 19,37 (g)
Proteínas 21,83 (g)
Grasa 16,99 (g) de los cuales saturados 9,57 (g)de los cuales insaturados 6,74 (g)
Fibras 2,41 (g)
Sodio 1.391,79 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1000 g calabaza
c.s. aromas para asado
c.s. sal
500 ml leche
3 huevos
55 g almidón de maíz (maicena)
c.s. nuez moscada (rallada)
1 pizca curry
100 g provola
70 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
c.s. glaseado de vinagre balsámico

Bizcocho de calabaza con sorpresa

Herramientas

Te podrían interesar

Tabla de cortar
Cuchillo
Molde de silicona en forma de rosquilla – diámetro 22 cm
Bandeja de horno (rectangular grande)
Horno
Cazo
Olla

Preparación: Bizcocho de calabaza con sorpresa

Pele la calabaza y haga rodajas
de aproximadamente medio cm de grosor.
Colóquelas en una bandeja antiadherente con sal y aromas por encima.
Yo uso una mezcla de aromas que preparo yo misma, si quieres ver la receta haz clic aquí
Cuece en horno ventilado a 190° durante unos 20 minutos.
Prueba a clavar una rodaja con el tenedor, si entra puedes apagar el horno y dejar enfriar fuera del horno.
En un bol pequeño, prepara el pan rallado a la siciliana, ver mi receta haz clic aquí
Mientras tanto, pon a calentar la leche y lleva a ebullición. Apaga el fuego y..
En otra olla, combina los huevos, la harina, abundante nuez moscada, una cucharada de sal, una cucharadita de curry y un poco de pimienta.
Batir con la batidora hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
En este punto, vierte poco a poco la leche caliente, vuelve a poner al fuego bajo, y siempre removiendo, deja espesar la crema.
Toma el molde y cúbrelo con las rodajas de calabaza y una espolvoreada de aromas.
Espolvorea con la mitad del pan rallado
Añade la provola cortada en cubos,
y vierte toda la crema pastelera salada.
Nivela con el dorso de una cuchara y espolvorea con el pan rallado restante.
Ahora cuece en horno a 190° ventilado durante unos 25 minutos.
Luego saca del horno y deja enfriar 1 hora o más.
Pasado el tiempo y el bizcocho se habrá enfriado, voltearlo en un plato y quitar cuidadosamente la forma.
Sirve frío o a temperatura ambiente, con un poco de glaseado de vinagre balsámico encima.
Aquí está el Bizcocho de calabaza con sorpresa.