La carne a la pizzaiola con patatas aromáticas.
Este es uno de los platos más famosos de la cocina italiana, pero cada región tiene su versión.
Hay quienes usan ajo, quienes usan cebolla, y quienes, como en Sicilia, añaden patatas.
Estas últimas además de ser deliciosas «ayudan» a la ama de casa a cuadrar las cuentas, y sobre todo conquistan a los niños.
Yo las preparo aparte excepto los últimos 2 minutos, aromatizándolas con mis especias especiales,
Los aromas mediterráneos que yo misma cultivo en mi terraza expuesta al sol desde la mañana hasta la tarde son:
Romero, salvia, hinojo silvestre, ajo, cebollino, laurel.
Más de las otras frescas como tomillo limonero, albahaca y perejil. En fin, todo el Mediterráneo encerrado en un frasco mágico ,
Sigue la receta y te explico cómo hacer
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 436,31 (Kcal)
- Carbohidratos 29,86 (g) de los cuales azúcares 1,26 (g)
- Proteínas 22,55 (g)
- Grasa 25,99 (g) de los cuales saturados 6,97 (g)de los cuales insaturados 7,14 (g)
- Fibras 4,14 (g)
- Sodio 132,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos de compras
- 300 g ternera (filetes finos)
- 400 g patatas
- 250 g puré de tomate (rústica)
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. aromas para asados
La carne a la pizzaiola con patatas aromáticas
Herramientas
Qué necesitamos para preparar
- 2 Sartenes antiadherentes
- 2 Tapas
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco
Preparación de La carne a la pizzaiola con patatas aromáticas
Pela las patatas, y..
córtalas en gajos.
Pon al fuego a calentar 1 sartén, con 1 diente de ajo, una ramita de romero, y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando el aceite esté bien caliente, añade las patatas y una pizca de sal y..
Cubre y deja cocinar a fuego vivo, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto…
Elige filetes de ternera con corte adecuado para pizzaiola, estos en la foto.
En otra sartén más grande, vierte aceite de oliva virgen extra y corta el otro diente de ajo.
Déjalo dorar sin quemar, por favor.
Añade el puré y medio vaso de agua, luego..
Añade una cucharadita abundante de caldo vegetal, ver la receta, haz clic aquí
Cubre la sartén y deja cocinar durante 6 minutos.
Recuerda revisar las patatas, si están cocidas apágalas.
Transcurrido el tiempo, pon los filetes en la sartén y cúbrelos con la salsa.
Deben cocinarse 2 minutos, luego debes darles la vuelta y..
añadir las patatas.
Completa la cocción por otros 2 minutos.
Aquí hemos preparado juntos La carne a la pizzaiola con patatas aromáticas.
conservación
La carne a la pizzaiola con patatas aromáticas, la puedes conservar en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
