Galletas de masa quebrada con semillas de calabaza.
Hoy he pensado en el desayuno, ¿qué mejor que comenzar el día con una alimentación sana.
Estas galletitas son ideales tanto para mayores como para pequeños, fáciles y rápidas de hacer, y muy sabrosas.
Enriquecidas con el aroma de la cáscara de limón y pequeñas gemas de semillas de calabaza.
Estas semillas son muy nutritivas, y son aliadas del corazón por su alto contenido en magnesio, además son potentes antiestrés, ideales para combatir el colesterol.
Te mostraré cómo hacer la masa quebrada de manera tradicional, y, posteriormente con el Bimby.
También en versión sin azúcar.

pensadas para ti;

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 50 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

338,57 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 338,57 (Kcal)
Carbohidratos 35,06 (g) de los cuales azúcares 12,64 (g)
Proteínas 8,21 (g)
Grasa 19,64 (g) de los cuales saturados 9,94 (g)de los cuales insaturados 9,03 (g)
Fibras 1,37 (g)
Sodio 54,21 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos a hacer la compra

1 limón (la cáscara rallada)
80 g azúcar (O 20 g de stevia o 80 g eritritol)
150 g mantequilla (O mantequilla de coco en trozos y blanda)
1 pizca sal
1 huevo
1 yema
300 g harina 00 (o con bajo índice glucémico)
100 g semillas de calabaza
c.s. azúcar glas (Opcional)
100 ml leche
Media sobrecito levadura en polvo para dulces

Galletas de masa quebrada con semillas de calabaza

Herramientas

qué necesitamos para hacer los

Film transparente
3 Bandejas (grande rectangular)
Rodillo
Cuchillo
Colador
Bol
Brocha
Papel de horno

Preparación de las Galletas de masa quebrada con semillas de calabaza

Procedimiento para la masa quebrada de manera tradicional.

Ralla la cáscara de un limón y resérvala.
Luego en una superficie de trabajo haz una fuente con la harina y la levadura en polvo y haz un hueco en el centro.
Añade la cáscara, junto con la mantequilla, la sal, el huevo y la yema, amasa rápidamente.
Compacta con las manos y envuélvelo en film transparente presionándolo ligeramente.
Dejar reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Es importante no trabajar en exceso la masa quebrada para evitar que se caliente.
Por tanto, se recomienda trabajar la masa en una superficie fría (preferiblemente de mármol) y con las manos no demasiado calientes.
Si la masa se calienta y se vuelve difícil de trabajar, forma un bloque de nuevo, envuélvelo con film transparente y colócalo en el frigorífico hasta que se endurezca.
A este punto, para vuestra comodidad, divide la masa en varios trozos, y extiende cada uno con el rodillo hasta un grosor de 2 mm.
Con el cuchillo corta tiras de 1 cm de ancho y 10 cm de largo. Luego cepilla cada galleta con agua o leche
En cada bandeja coloca papel de horno y pon las galletas en fila.
Luego espolvoréalas con semillas de calabaza
Hornea en horno estático a 180° durante 10 minutos.
Cuando se hayan enfriado espolvoréalas con azúcar glas o eritritol en polvo y sirve.
Aquí están listas las Galletas de masa quebrada con semillas de calabaza.
Poner en el vaso la cáscara de limón y el azúcar, pulverizar: 10 seg./vel. 10. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir la harina 00, la mantequilla, la levadura en polvo, la sal, el huevo y la yema, amasar: 40 seg./vel. 5.
Transferir la masa sobre la superficie de trabajo, compactarla con las manos y envolverla en film transparente presionándola ligeramente. Dejar reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Es importante no trabajar en exceso la masa quebrada para evitar que se caliente.
Por tanto, se recomienda trabajar la masa en una superficie fría (preferiblemente de mármol) y con las manos no demasiado calientes
Si la masa se calienta y se vuelve difícil de trabajar, forma un bloque de nuevo, envuélvelo con film transparente y colócalo en el frigorífico hasta que se endurezca.
A este punto, para vuestra comodidad, divide la masa en varios trozos, y extiende cada uno con el rodillo hasta un grosor de 2 mm.
Con el cuchillo corta tiras de 1 cm de ancho y 10 cm de largo.
Cepíllalas con leche y luego espolvoréalas con semillas de girasol.
En cada bandeja coloca papel de horno y pon las galletas en fila.
Hornea en horno estático a 180° durante 10 minutos.
Cuando se hayan enfriado espolvoréalas con azúcar glas y sirve.
Qué delicia estas Galletas de masa quebrada con semillas de girasol hechas con nuestro Bimby.