Lomo de cerdo aromático para Bimby.
Un plato clásico de los domingos en familia.
Hoy os lo propongo en una versión muy aromática utilizando todas las especias de la maquia Mediterránea.
Esta receta hará que la carne sea tiernísima y no seca, enriquecida con la crema de verduras con la que la acompañaremos. Además, es un plato muy ligero y nutritivo que podemos consumir incluso frío.
Si quieres ver todas las recetas para Bimby haz clic aquí
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 395,02 (Kcal)
- Carbohidratos 11,87 (g) de los cuales azúcares 3,37 (g)
- Proteínas 47,14 (g)
- Grasa 15,59 (g) de los cuales saturados 3,60 (g)de los cuales insaturados 4,23 (g)
- Fibras 3,01 (g)
- Sodio 737,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hojas laurel
- c.s. cáscara de limón (solo la parte amarilla)
- 3 ramitas romero
- 2 hojas salvia
- 2 dientes ajos
- 800 g lomo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 50 g cebolla
- 100 ml vino blanco
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g caldo vegetal
- 10 g almidón de maíz (maizena) (O harina FiberPasta)
- 3 ramitas tomillo limonero
- 200 g zanahorias (O calabaza)
- 200 g calabacines
Lomo de cerdo aromático para Bimby
Herramientas
Lomo de cerdo aromático para Bimby
- Hilo de cocina
- Cuchillo
Preparación del Lomo de cerdo aromático para Bimby
Poner en el vaso la cáscara de limón, las hojas de laurel, la salvia, 1 diente de ajo, el tomillo limonero, triturar: 10 seg, vel. 8.
Reunir en el fondo con la espátula.
Transferir a un bol
Coloca el lomo sobre la tabla y haz agujeros con la punta de un cuchillo. Pela el ajo y córtalo a lo largo. Introduce un trozo en cada agujero.
Luego, con la mezcla de hierbas mediterráneas masajea la carne.
Finalmente, toma una ramita de romero, colócala sobre el lomo y ata la carne con el hilo.
Da varias vueltas.
Ahora pon en el vaso la cebolla y 1 diente de ajo, tritura 5 seg. vel 7 luego reúne con la espátula al fondo.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en la dotación, y sofríe 3 min. vel 1.
Agrega el protector de cuchillas. (había probado sin el protector de cuchillas, pero no giraba el grupo de cuchillas)
Coloca la carne encima, riega con el vino, vierte el caldo vegetal y las zanahorias y calabacines en rodajas.
Si no tienes el protector de cuchillas, todo resuelto, este es compatible para tm5 y tm6 original, haz clic para ver
Cocinar durante 30 min. a 100° vel. 1.
Transcurrido el tiempo, con la ayuda de la espátula y un tenedor grande, da vuelta a la carne y…
continúa la cocción durante otros 30 min. a 100° vel 1.
Al finalizar la cocción, saca la carne pero deja las verduras dentro del vaso, añade el almidón y cocina 3 min. a 100° vel. 1 sin el medidor.
Terminada la preparación, y cuando la carne se haya enfriado, córtala en lonchas.
Colócala en un plato con la salsa por encima.
Aquí está listo el Lomo de cerdo aromático para BimbyTm6.
conservación
Lomo de cerdo aromático para BimbyTm6. Este plato lo puedes conservar en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Lomo de cerdo aromático para Bimby
