El panettone rápido de chocolate y cacahuetes es un dulce fermentado sin lactosa, para preparar en casa para Navidad. Si estás buscando una receta fácil y que no requiera mucho tiempo en la preparación, ¡esta receta es perfecta para ti!
Para esta receta he realizado un glaseado sabroso de chocolate con leche (sin lactosa) y cacahuetes. ¡Este panettone sorprenderá a todos por su irresistible sabor!
Para más ideas sobre cómo realizar el panettone en casa te recomiendo esta colección: Panettone rápido hecho en casa – Recetas fáciles
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 00
- 250 g leche sin lactosa
- 80 g azúcar
- 12 g levadura fresca
- 1 huevo
- 70 g aceite de girasol
- 150 g chispas de chocolate (sin lactosa)
- 1 cucharadita sal
- c.s. miel
- 200 g chocolate con leche (sin lactosa)
- 2 cucharadas crema de avellanas (sin lactosa)
- 30 g cacahuetes
Herramientas
- Molde
Pasos
Para realizar el panettone rápido de chocolate y cacahuetes, en un bol, o en la amasadora, disolver el azúcar y la levadura en la leche tibia.
Luego añadir poco a poco la mitad de la cantidad de harina. Comenzar a amasar (con el gancho en caso de usar la amasadora) y añadir el huevo.
Añadir la harina restante, siempre poco a poco; luego incorporar el aceite, poco a poco, y por último la sal. Trabajar la masa hasta obtener una masa elástica y homogénea, que se despegue de los bordes del bol.
Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y con las manos hacer el boleado: redondear la masa haciéndola girar entre las manos dándole una forma esférica regular.
Transferir la masa a un bol ligeramente enharinado y dejar fermentar en el horno apagado hasta que duplique su tamaño.
Transferir nuevamente la masa en la superficie de trabajo y extender con un rodillo y distribuir las chispas de chocolate. Enrollar la masa sobre sí misma formando un cilindro, luego enrollar nuevamente formando una bola.
Colocar el molde para el panettone (de 1 kg) en la bandeja del horno. Poner la masa en el molde para panettone con la unión hacia abajo. Pincelar la superficie del panettone con miel.
Dejar fermentar en el horno apagado con la luz encendida hasta que llegue a dos dedos del borde.
Hornear en el horno ya caliente a 175°C durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté completamente cocido, hacer la prueba del palillo. Si la superficie se colorea demasiado antes del final de la cocción, cubrir con papel de aluminio.
Una vez cocido, dejar enfriar completamente en el horno apagado con la puerta abierta.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, luego incorporar la crema de avellanas y mezclar con una cuchara. Añadir también los cacahuetes y mezclar para obtener una mezcla homogénea.
Verter el glaseado sobre la superficie del panettone. Dejar reposar durante unas horas y luego disfrutar. ¡Disfruta!
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