Sopa de espelta y calabacines.
Este plato buenísimo se presta para ser consumido tanto caliente como frío. Todos conocemos las propiedades nutritivas de la espelta: es una buena fuente de vitaminas y sales minerales.
Contiene vitaminas de los grupos A, B, C, E además de calcio, fósforo, sodio, magnesio y potasio.
Es una buena fuente de proteínas y hierro y contiene mucha fibra.
Los calabacines, en cambio, contrarrestan la retención de líquidos y son aliados de las vías urinarias y el intestino, de hecho, también combaten el estreñimiento.
Son recomendados para el destete de los recién nacidos. Bastan dos rodajas finas de calabacín verde para colocar sobre los ojos y contrarrestar las ojeras y dar alivio a la mirada.
A continuación, después de la receta ejecutada tradicionalmente, encontrarán el procedimiento con Thermomix.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

289,00 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 289,00 (Kcal)
Carbohidratos 41,23 (g) de los cuales azúcares 3,84 (g)
Proteínas 11,70 (g)
Grasa 11,36 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 1,16 (g)
Fibras 7,31 (g)
Sodio 402,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

100 g espelta (cualquier calidad)
2 calabacín
1/2 cebolla
1/2 diente ajo
1 cucharadita caldo concentrado (vegetal)
pimienta
al gusto sal
300 ml agua
20 g aceite de oliva virgen extra

Sopa de espelta y calabacines

Herramientas

qué necesitamos para preparar el

Olla
Tabla de cortar
Cuchillo

Preparación de la Sopa ligera de espelta y calabacines

cocción tradicional

Lo primero que hay que hacer es lavar los calabacines, quitarles el extremo y luego cortarlos en daditos pequeños.
Pele la cebolla y el ajo y luego píquelos finamente. Sofríalos con las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos 2 minutos.
Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añada los cubitos de calabacín,
Añada el caldo concentrado, y…
también el agua. Lleve a ebullición de nuevo.
Elija una espelta de excelente calidad, podría ser tanto integral como perlada, como prefiera.
Cuando el calabacín haya vuelto a hervir, agregue la espelta, mezcle y deje cocinar durante unos 15 minutos.
La cocción depende de sus gustos.
Si le gusta bastante al dente, 15 minutos son suficientes; de lo contrario, alargue el tiempo, tal vez verificando que el líquido de cocción sea suficiente, de lo contrario, agregue más agua.
Cuando esté cocido, déjelo reposar 5 minutos en la olla, y si le apetece, puede añadir parmesano y un poco de pimienta negra.
En este punto, puede servir y consumirlo tanto caliente como frío como plato de verano.
Aquí está lista la Sopa ligera de espelta y calabacines.
Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añada los cubitos de calabacín,
Lo primero que hay que hacer es lavar los calabacines, quitarles el extremo y luego cortarlos en daditos pequeños.
Pele la cebolla y el ajo y luego píquelos durante 10 seg. vel 5. Recójalos con la espátula.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreírlos durante 3 min. a 100º vel. cuchara.
Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añada los cubitos de calabacín, el caldo concentrado,
el agua,
y la espelta.
Deje cocinar durante 15 min a 100º vel. cuchara
Transcurrido el tiempo, deje reposar la sopa en el vaso durante 10 minutos.
Antes de servir, viértala en una sopera y agregue pimienta molida y parmesano.
Ahora puede servir y consumirla tanto caliente como fría como plato de verano.
Aquí está lista la Sopa ligera de espelta y calabacines.