Tarta de plátano sin azúcar ni grasas.
La clásica tarta que toda madre o abuela, tarde o temprano, prepara para sus familiares.
Hoy os propongo una versión light, sin azúcar ni grasas.
Para endulzar usaré un poco de edulcorante y luego los muchos plátanos que en su interior crean una suavidad en el paladar que te envía al éxtasis.
Ideal para el desayuno, pero también para la merienda.
También indicaciones para el Bimby.

Estas las he pensado para ti;

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

197,27 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 197,27 (Kcal)
Carbohidratos 37,92 (g) de los cuales azúcares 13,04 (g)
Proteínas 7,07 (g)
Grasa 3,07 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
Fibras 2,26 (g)
Sodio 138,85 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

3 Plátanos
Limón (cáscara rallada)
3 Huevos
200 g Harina 00 (O.harinas con bajo i.g.)
1 sobrecito Vainillina
1 sobrecito Levadura química en polvo
150 g Yogur (A elección)
1 pizca Sal
40 g Edulcorante (stevia o 120 eritritol)

Tarta de plátano sin azúcar ni grasas

Herramientas

1 Amasadora o Bimby
Molde 24 cm desmoldable

Preparación de la Tarta de plátano sin azúcar ni grasas

Primero, encended el horno en modo estático, a 180°.
Rallad la cáscara de un limón y recoged el jugo,
pelad los plátanos, cortadlos en rodajas, y, ponedlos en un bol
Pon en la amasadora, la cáscara de limón, el edulcorante, y los huevos y empieza a montar.
Si montáis con el Bimby podéis poner durante 4 minutos a 37° velocidad 3 con la mariposa.
De lo contrario, con otros accesorios o a mano, montad hasta que la mezcla parezca suave y esponjosa.
cuando la mezcla esté montada, añade la harina poco a poco y continúa montando.
Añade la vainillina, el yogur, la sal, y cuando estos ingredientes estén bien integrados, añade la levadura en polvo.
Cuando la mezcla parezca lisa y homogénea, apaga la amasadora
Con el Bimby, mantened la mariposa pero reducid la velocidad a 2, durante unos 3 min., incorporando los ingredientes como arriba.
Engrasad y enharinad un molde desmoldable.
verted la mitad de la mezcla.
haced una capa de rodajas con un plátano, y…
Verted el resto de la mezcla, nivelad bien, y completad con el resto de los otros 2 plátanos
Introducid el molde en el horno ya caliente a 180° durante unos 30/35 minutos, pasado el tiempo haced la prueba del palillo, si sale seco podéis sacar la tarta, de lo contrario continuad la cocción unos minutos más.
Cuando la tarta esté lista, sacadla y dejadla enfriar.
Servid a temperatura ambiente.
Aquí hemos hecho la Tarta de plátano sin azúcar ni grasas