Bizcocho de manzana ligero RitaAmordicucina sin y con cacao.
El clásico bizcocho que toda madre o abuela tarde o temprano prepara para su familia.
Hoy os propongo una versión ligera, sin azúcar ni grasas.
Con y sin cacao, en la versión bicolor, así podéis optar por una receta u otra.
Para endulzar usaré un poco de edulcorante y luego las muchas manzanas que en su interior crean una suavidad en el paladar que te lleva al éxtasis,
Encontraréis primero la receta preparada de manera tradicional, y posteriormente la preparada con mi Thermomix.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

200,18 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 200,18 (Kcal)
Carbohidratos 36,46 (g) de los cuales azúcares 15,08 (g)
Proteínas 7,56 (g)
Grasa 3,24 (g) de los cuales saturados 1,52 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
Fibras 3,25 (g)
Sodio 152,37 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos de compras

5 Manzanas
Zumo de limón (y ralladura)
3 Huevos
200 g Harina 00 (O de bajo I.G o integral)
1 sobre Levadura química en polvo
40 g edulcorante (Stevia o 120 eritritol)
150 g yogur natural blanco (o Griego 0%)
1 sobre vainillina
Sal (1 pizca)
Mantequilla
Harina
2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar

Herramientas

qué necesitamos para hacer el

2 Cuencos
Exprimidor de cítricos
Molde en forma de anillo de 20 cm ø
Tabla de cortar
Cuchillo
Amasadora

Preparación del Bizcocho de manzana ligero RitaAmordicucina

Primero, encended el horno en modo estático, a 180°.
Rallad la cáscara de un limón y recoged el zumo.
pelad las manzanas y cortad 3 en rodajas.
y 2 en círculos quitando el corazón, poned ambas en 2 cuencos y verted encima el zumo de limón, mezclad para que el limón se mezcle bien con las manzanas y no se oxiden.
Pon en la amasadora, la cáscara de limón, el edulcorante y los huevos y comienza a montar.
cuando la mezcla esté montada, añadid la harina poco a poco y continuad montando.
Añadid la vainillina, el yogur, la sal, y cuando estos ingredientes estén bien mezclados, añadid la levadura en polvo.
Tan pronto como la mezcla parezca lisa y homogénea, apagad la amasadora
Engrasad y luego enharinad el molde.
Colocad las rodajas de manzana como en la foto.
Verted la mezcla sobre las rodajas.
En este punto, si deseáis hacer el bizcocho bicolor, basta con dividir la mezcla a la mitad, en la mitad restante añadid el cacao, mezclad bien, y haced el último de manzana.
En ambos casos, terminad disponiendo otra capa de manzanas.
Introducid el molde en el horno ya caliente a 180° durante unos 40/45 minutos, transcurrido el tiempo haced la prueba del palillo, si sale seco podéis sacarlo, de lo contrario, continuad la cocción unos minutos más.
Cuando esté listo, sacadlo y dejadlo enfriar
Con la ayuda de un plato, dadle la vuelta al Bizcocho y sacadlo del molde.
Servid a temperatura ambiente.
Aquí hemos hecho el Bizcocho de manzana ligero RitaAmordicucina
Encended el horno en modo estático, a 180°.
Pelad un limón a vivo y poned la cáscara en el vaso junto con el edulcorante. Triturar durante 7 seg vel 5. Recoged con la espátula.
Exprimid el limón y recoged el zumo.
Pelad las manzanas y cortad 3 en rodajas
Mientras que 2 manzanas las pelaréis en círculos quitando el corazón.
Ponlas en 2 cuencos y vierte encima el zumo de limón, mezclad para que el limón se mezcle bien con las manzanas y no se oxiden.
Pon en el vaso junto con la cáscara de limón, el edulcorante, y los huevos y comienza a montar con la mariposa durante 3 min. a vel 4.
Una vez pasado el tiempo, verted la harina poco a poco por el agujero de la tapa y continuad montando pero a vel 3 durante 2 min.
Añadid la vainillina, el yogur, la sal, amasar durante 1 min vel 3 y cuando estos ingredientes estén bien mezclados,
añadid la levadura en polvo y continuad durante 1 min vel 3, todo esto siempre con la mariposa.
Engrasad y luego enharinad el molde
Colocad las rodajas de manzana como en la foto.
Verted la mezcla sobre las rodajas.
En este punto, si deseáis hacer el bizcocho bicolor, basta con dividir la mezcla a la mitad, en la mitad restante añadid el cacao, mezclad bien, y haced el último de manzana.
Completad en ambos casos disponiendo otra capa de manzanas.
Hornead en el horno ya caliente a 180° durante unos 40/45 minutos, transcurrido el tiempo haced la prueba del palillo, si sale seco podéis sacarlo, de lo contrario, continuad la cocción unos minutos más.
Cuando esté listo, sacadlo y dejadlo enfriar.
Con la ayuda de un plato, dadle la vuelta al Bizcocho y sacadlo del molde.
Servid a temperatura ambiente.
Aquí hemos hecho el Bizcocho de manzana ligero RitaAmordicucina con Thermomix TM6