Name: Pasta con coliflor a la siciliana
Prep time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g coliflor (De cualquier tipo); 1 diente ajo; al gusto guindilla (Opcional); 150 g pasta (Corta y rayada); 30 g aceite de oliva virgen extra; sal; 2 hojas laurel

Pasta con coliflor a la siciliana
Un plato humilde de la tradición campesina, sabroso y rápido, bastan pocos céntimos de euro para satisfacer a la familia ofreciendo los nutrientes necesarios para una vida sana y gratificante.
Lo puedes preparar con cualquier tipo de coliflor o brócoli. Ideal para vegetarianos.
Esta es una hortaliza de múltiples usos en la cocina italiana, y cuenta con varias calidades.
Los coliflores son alimentos valiosos por sus principios nutritivos: potasio, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, vitamina C. Además, contienen principios activos anticáncer, antibacterianos, antiinflamatorios y antioxidantes. Son depurativos, contienen muchos minerales y favorecen la regeneración de los tejidos, y además son muy indicados para las personas que sufren de diabetes.

Pensados para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

290,21 Kcal

calorías por ración

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Energía 290,21 (Kcal)
Carbohidratos 33,51 (g) de los cuales azúcares 4,25 (g)
Proteínas 8,24 (g)
Grasa 15,30 (g) de los cuales saturados 2,40 (g)de los cuales insaturados 0,49 (g)
Fibras 5,50 (g)
Sodio 621,82 (mg)

Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Pasta con coliflor a la siciliana

400 g coliflor (De cualquier tipo)
1 diente ajo
al gusto guindilla (Opcional)
150 g pasta (Corta y rayada)
30 g aceite de oliva virgen extra
sal
2 hojas laurel

Herramientas

Pasta con coliflor a la siciliana

Olla
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Colador

Preparación de la Pasta con coliflor a la siciliana

La primera cosa que hay que hacer es elegir un buen coliflor fresco y firme.
Puede ser de cualquier tipo, blanco, verde, violeta, pero también se puede utilizar el romanesco.
Retira las hojas externas, y despúntalo.
Luego lávalo varias veces bajo agua corriente, ya que podría haber algún insecto indeseado entre las cimas.
Pon agua ya salada y con 2 hojas de laurel en el fuego.
Lleva a ebullición, y añade el coliflor.
Déjalo cocer durante 15 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pela y pica el ajo, y la guindilla opcional.
Deja sofreír y reserva.
Pasados los 15 minutos de cocción del coliflor, echa la pasta dentro y espera a que esté al dente.
Escurre muy bien, ya que este plato tiende a retener el agua de cocción.
Luego viértela en la sartén con el ajo, aceite y guindilla, mezcla y…
Sirve caliente.
Si lo deseas, puedes añadir queso rallado.
Aquí tienes lista la pasta con coliflor a la siciliana