Pulpitos con tomates cherry confitados.
Hoy os llevo entre los barrios de mi Sicilia, para que podáis saborear la dulzura de los tomates cherry junto con la consistencia de los pulpitos recién pescados, de esos que todavía se mueven y se pegan a las manos con sus ventosas.
Los Pulpitos con tomates cherry confitados son un plato dual que puede convertirse en un aperitivo, un segundo plato y, por qué no, también el condimento de un plato de pasta.
Buen viaje con esta receta.

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

330,50 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 330,50 (Kcal)
Carbohidratos 17,43 (g) de los cuales azúcares 15,77 (g)
Proteínas 31,82 (g)
Grasa 14,47 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
Fibras 1,93 (g)
Sodio 565,94 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

800 g Pulpitos
700 g Tomates cherry
2 dientes Ajo
Orégano
Sal
Pimienta
50 g Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado

Pulpitos con tomates cherry confitados

Herramientas

qué necesitamos

Tabla de cortar
Cuchillo
Bandeja
Sartén

Preparación

Pulpitos con tomates cherry confitados

Lo primero que hay que hacer es elegir unos pulpos bastante pequeños, como máximo deben pesar 300 g cada uno, ya que no se van a hervir.
Quitarles las entrañas completamente, contenidas en la cabeza, simplemente dándole la vuelta.
Dividir los tentáculos uno a uno o como máximo de 2 en 2, y la cabeza no la necesitamos, por lo que se puede hervir para hacerla en ensalada.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
Colocarlos en una bandeja y condimentarlos con sal, pimienta, orégano abundante, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocinarlos durante 20 minutos en horno ventilado a 190º.
Cuando estén cocidos, sacarlos y reservarlos.
Ahora toma una sartén antiadherente y caliéntala mucho en el fuego, luego coloca los tentáculos para que se doren 2 minutos por cada lado.
En este punto, prepara cerca de ti una tapa porque te será muy útil. Vierte en la sartén 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cubre inmediatamente con la tapa para evitar salpicaduras.
Cocina durante 3 minutos, luego retira del fuego, espera a que deje de freír y gira los tentáculos al otro lado.
Continúa la cocción durante otros 2 minutos,
Pasados estos minutos, escurre el exceso de aceite y añade los tomates confitados, mezcla y….
Sirve.
Aquí están listos los Pulpitos con tomates cherry confitados.