La calabaza agridulce a la Siciliana
Hoy quiero proponeros un acompañamiento, típico de mi Sicilia, fácil de hacer, y apto tanto como acompañamiento de un segundo de carne, como de pescado.
Se sirve fría, por lo que puedes prepararla con antelación, incluso el día antes, y, sería mejor, así se impregna mejor del sabor agridulce.
La calabaza naranja es un aliado para nuestra salud, los minerales que contiene son calcio, fósforo, potasio, zinc, selenio y magnesio, por nombrar algunos, es naturalmente rica en betacaroteno, precursor de la Vitamina A con propiedades antioxidantes, de Vitaminas del grupo B y de Vitamina C.
Además encontraréis también las indicaciones para quienes tienen problemas de I.g.
Pensado para ti;

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornilla
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera

170,80 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 170,80 (Kcal)
Carbohidratos 12,69 (g) de los cuales azúcares 11,02 (g)
Proteínas 1,51 (g)
Grasa 11,79 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 6,89 (g)
Sodio 197,58 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

500 g calabaza roja
2 dientes Ajo (grandes)
1 cucharada Miel (O eritritol)
3 cucharadas Vinagre balsámico (O de manzana)
c.s. Sal
50 g aceite de oliva virgen extra

Herramientas

qué necesitamos para hacer la

Sartén
Tacita de café
Tabla de cortar
Cuchillo

Preparación de la calabaza agridulce a la Siciliana

Pela la calabaza, y quita todas las semillas y los filamentos.
Después de limpiarla, córtala en rodajas.
Pela los dientes de ajo, y córtalos en rodajas a lo largo.
En una sartén antiadherente, pon aceite de oliva virgen extra y 1 rodaja de ajo, en cuanto comience a chisporrotear pon las rodajas de calabaza y cocínalas 23 minutos por cada lado.
A medida que se cocinan, notarás que el ajo cambia de color, entonces debes quitarlo y añadir siempre una rodajita nueva.
Cuando hayas terminado de cocinar todas las rodajas…
Diluye la miel en el vinagre balsámico, hasta que todo esté bien mezclado.
o en caso de problemas de Índice glucémico mezcla el edulcorante con vinagre de manzana.
Vuelve a poner todas las rodajas de calabaza en la sartén,
y rocía con la emulsión de vinagre y miel,
o vinagre de manzana y edulcorante.
Sube el fuego, saltea la calabaza en la sartén y deja evaporar todo el alcohol. Al final ajusta la sal.
Lleva a la mesa después de que se haya enfriado, o para hacerlo antes ponla en el frigorífico.
Aquí está lista la Calabaza naranja agridulce a la Siciliana.