El pastel de zanahorias hervidas es un pastel genuino, sencillo y rápido de preparar. La particularidad de este pastel es que las zanahorias se hierven y se reducen a puré.
Es un pastel que resulta muy esponjoso y perfumado, y mantiene estas características durante una semana, pero no quedará tanto tiempo en la despensa. Perfecto para la merienda o el desayuno de toda la familia. Es un dulce sin mantequilla y rico en vitaminas.
El uso de las zanahorias en masas dulces es una práctica antigua, que probablemente se remonta a la Edad Media, porque por su dulzura natural las zanahorias se utilizaban para suplir la escasez de azúcar. Con la misma masa podéis preparar tanto la versión plumcake como porciones individuales. ¡En cualquier caso siempre deliciosas!
Te podrían interesar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 287,84 (Kcal)
- Carbohidratos 47,76 (g) de los cuales azúcares 28,21 (g)
- Proteínas 5,31 (g)
- Grasa 9,83 (g) de los cuales saturados 1,82 (g)de los cuales insaturados 7,56 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 49,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PASTEL DE ZANAHORIAS HERVIDAS
- 350 g zanahorias
- 250 g harina 00
- 250 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 huevos
- 80 ml aceite de semillas
Herramientas
- 1 Molde para pasteles
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Batidora eléctrica
PREPARACIÓN PASTEL DE ZANAHORIAS HERVIDAS
Primero pelad las zanahorias, cortadlas en trozos y hervidlas durante unos 10 minutos.
Escurrid las zanahorias y con una batidora de inmersión reducidlas a puré y dejad enfriar.
En un bol montad los huevos con el azúcar hasta que queden claros y espumosos.
Añadid el puré de zanahorias y el aceite. Mezclad y añadid la harina y la levadura.
Amalgamad todos los ingredientes y verted la mezcla en el molde (20 cm) engrasado y enharinado.
Hornead a 180° durante 45 minutos. Haced siempre la prueba del palillo.
Dejad enfriar y espolvoread con mucho azúcar glas.
Consejo de Adriana
Conservad bajo una campana para dulces. Si lo deseáis, podéis añadir también la cáscara de naranja rallada a la masa.
