Tarta de manzana sin azúcar ni grasas.
La clásica tarta que cada madre o abuela prepara tarde o temprano para su familia.
Hoy os propongo una versión light, sin azúcar ni grasas. Para endulzar usaré un poco de edulcorante y luego las muchas manzanas que en su interior crean una suavidad al paladar que te lleva al éxtasis.
También versión Bimby.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño

149,32 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 149,32 (Kcal)
Carbohidratos 27,82 (g) de los cuales azúcares 13,27 (g)
Proteínas 5,63 (g)
Grasa 2,02 (g) de los cuales saturados 0,86 (g)de los cuales insaturados 0,94 (g)
Fibras 1,81 (g)
Sodio 75,02 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

5 Manzanas Golden
40 g edulcorante (Stevia o 120 eritritol)
1 limón (Corteza rallada)
3 huevos
1 Jugo de limón
150 g yogur natural
200 g harina 00 (O de bajo índice glucémico)
1 sobre levadura química en polvo
1 pizca sal
1 sobre Vainillina

Tarta de manzana sin azúcar ni grasas

Herramientas

¿Qué necesitamos para hacer la

2 Cuencos
Cuchillo
Batidora
Molde desmontable 24 o 26 cm
Papel de horno
Plato

Preparación de la Tarta de manzana sin azúcar ni grasas

En primer lugar, enciende el horno en modo estático, a 180°.
Ralla la corteza de un limón y recoge el jugo.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas, colócalas en un cuenco y vierte el jugo de limón encima, mezcla bien para que el limón se integre con las manzanas y no se oscurezcan.
Coloca en la batidora, o puedes mezclar con las varillas en un cuenco la corteza de limón, el edulcorante y los huevos y comienza a montar.
Cuando la mezcla esté montada, añade la harina poco a poco y continúa montando.
Añade la vainillina, el yogur, la sal y cuando estos ingredientes estén bien integrados, añade la levadura en polvo.
Cuando la mezcla esté suave y homogénea, apaga la batidora.
Forra el molde desmontable con papel de horno arrugado para que se adhiera mejor, o úntalo con mantequilla y enharina, y…
Vierte la mitad de la mezcla.
Haz una capa de rodajas de manzana, y…
Vierte el resto de la mezcla.
Nivela bien, y …
Completa con el resto de las manzanas.
Introduce el molde en el horno ya caliente a 180° durante unos 40/45 minutos, pasado el tiempo haz la prueba del palillo, si sale seco puedes sacar la tarta, de lo contrario continúa la cocción algunos minutos más.
Cuando la tarta esté lista, sáquela y déjela enfriar.
Sirve a temperatura ambiente.
Ya hemos hecho la Tarta de manzana sin azúcar ni grasas.
En primer lugar, enciende el horno en modo estático, a 180°. Pon en el vaso el edulcorante y la cáscara de un limón 10 seg. vel 8.
Aparte recoge el jugo y déjalo a un lado.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas, colócalas en un cuenco y vierte el jugo de limón encima, mezcla bien para que el limón se integre con las manzanas y no se oscurezcan. Yo dejé una para el final de la decoración con la cáscara.
Monta la mariposa y junto con la cáscara de limón, el edulcorante, añade las claras de huevo y activa por 4 minutos a velocidad 3.
Pasado el tiempo, añade las yemas de huevo una a una por el agujero a velocidad 4 durante otros 2 minutos. Quita la mariposa.
Cuando la mezcla esté montada, añade la harina poco a poco y continúa montando a velocidad 3 durante 2 minutos, una vez integrada toda la harina, puedes añadir el yogur, la sal y la vainillina, y continúa mezclando a velocidad 3 durante 3 minutos.
Vierte la mitad de la mezcla, haz una capa de rodajas de manzana, y vierte el resto de la mezcla.
Completa con las últimas rodajas de manzana
Hornea en horno estático a 180° durante unos 40/45 minutos, pasado el tiempo haz la prueba del palillo, si sale seco puedes sacar la tarta, de lo contrario continúa la cocción algunos minutos más.
Aquí está la Tarta de manzana sin azúcar ni grasas.