Pastel de pescado azul y verduras,
El plato que ofrezco hoy es completo, saludable y sabroso, puedes usar cualquier pescado azul fileteado.
Yo, por ejemplo, he usado jurelitos, pero también van bien las anchoas o las caballas.
Asegúrate de que estén fresquísimos, y si no sabes filetearlos, pídeselo al pescadero. En cualquier caso, adjuntaré a esta receta un tutorial que te explica cómo filetear un pescado.
Además, adjunto un enlace con la receta del pan rallado a la siciliana que se utilizará para esta receta, haz clic aquí

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Dificultad: Media
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Regional Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

469,51 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 469,51 (Kcal)
Carbohidratos 27,32 (g) de los cuales azúcares 9,44 (g)
Proteínas 40,59 (g)
Grasa 22,70 (g) de los cuales saturados 7,75 (g)de los cuales insaturados 8,72 (g)
Fibras 3,09 (g)
Sodio 630,32 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

800 g sardinas (yo jurelitos a filetes)
1 Calabacín (Rallado)
1 Huevo
300 g tomatitos cherry
300 g tomates pelados (en trozos)
100 g Pan rallado (condimentado a la siciliana (ver receta))
150 g Provola
c.s. Sal
c.s. Pimienta
c.s. Aceite de oliva virgen extra
c.s. Orégano (opcional)
50 g pan rallado (a la Siciliana)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer el

Tabla de cortar
Cuchillo
Rallador
Película transparente para alimentos
2 Cuencos 1 pequeño y 1 grande
Bandeja Con forma redonda

Preparación del Pastel de pescado azul y verduras

lo primero es asegurarse de que el pescado esté fresquísimo, por lo que o se lo haces filetear al pescadero, o sigues el video de arriba y lo fileteas tú.
Este es el resultado.
Los filetes tendrán tamaños variados, dependiendo del tamaño de los pescados, en cualquier caso, siguiendo las instrucciones paso a paso te será fácil componer el pastel.
Coloca los filetes sobre una superficie, y espolvorea un poco de sal, pimienta y orégano sobre cada uno.
Mientras el pescado se adereza, debes preparar el pan rallado condimentado a la Siciliana, siguiendo este enlace haz clic aquí
Añade al condimento 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
y unas cucharadas de agua.
.
Ralla el calabacín y únelo al huevo, salpimienta y añade al pan rallado, mezcla bien.
Ahora comenzamos a montar el pastel: Extiende sobre el cuenco más grande una tira de película transparente, lo suficientemente larga como para que sobresalga cómodamente de los bordes.
Forra el cuenco con los filetes ,
Coloca la mezcla de pan rallado, los trozos de provola y los tomatitos cherry.
Toma cada punta de los filetes y dóblala hacia adentro.
Después, agarra los bordes de la película, levántalos hacia arriba y..
Cierra el pastel como si fuera un caramelo, enroscando bien apretada la película alrededor de sí misma. Mientras tanto…
Enciende el horno a 180°, cuando esté bien caliente, prepara la bandeja redonda, vierte los tomates en trozos, con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta, y si te gusta, también el orégano.
Mezcla y …
Voltea el pastel con cuidado, una vez que lo hayas colocado en la fuente, retira con cuidado la película.
Espolvorea encima el pan rallado seco y hornea durante unos 20 minutos.
Llévalo a la mesa y sírvelo cuando esté tibio.
Aquí está listo mi Pastel de pescado azul y verduras.