Calabacines rellenos de pez espada al horno.
El plato del día que quiero proponerte hoy es una forma alternativa de rellenar los calabacines, con pescado en lugar de carne, y también la manera realmente deliciosa de presentarlo.
Generalmente, al calabacín se le hace un corte a lo largo, se «destapa», se vacía y luego se rellena.
Nosotros hoy, en cambio, lo cortaremos en «tronquitos» que luego vaciaremos con un vaciador, de manera que crearemos bolitas de calabacín, que usaremos en parte para el relleno junto al pez espada, y en gran parte servirán de guarnición para este fantástico plato.
Ahora solo queda probarlos.

Pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

345,59 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 345,59 (Kcal)
Carbohidratos 27,26 (g) de los cuales azúcares 2,36 (g)
Proteínas 25,09 (g)
Grasa 16,68 (g) de los cuales saturados 3,06 (g)de los cuales insaturados 4,40 (g)
Fibras 4,14 (g)
Sodio 350,65 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

1 kg calabacines
300 g pez espada
1/2 cebolla roja de Tropea
1 diente ajo
c.s. perejil picado
100 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta en las instrucciones a continuación)
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimienta
2 cucharadas concentrado de tomate

Herramientas

Qué nos hace falta para hacer

Horno
1 Microondas
1 Sartén
1 Vaciador
Tabla de cortar
Cuchillo
Bol
1 Picadora

Preparación de los Calabacines rellenos de pez espada al horno

Elige unos bonitos calabacines frescos y firmes. Lávalos bien y quita las puntas.
Córtalos en tronquitos.
Luego, con la ayuda de un vaciador, vacíalos y reserva la pulpa.
Dentro de cada tronquito, esparce una pizca de sal.
Cocina en el microondas durante 10 minutos, o alternativamente, puedes escaldarlos durante 5 minutos.
Luego, colócalos boca abajo para que pierdan el líquido de vegetación y el exceso de sal.
Mientras tanto, preparamos el relleno
Compra un buen pez espada fresco, o cualquier otro tipo de pescado que prefieras.
Quita a las rodajas la piel externa y cualquier hueso que a veces los cortes pueden tener en el centro.
Corta los filetes en trozos y luego pícalos en un robot de cocina
Pica también un poco de los restos de los calabacines, junto con un poco de perejil, sal y pimienta.
Comenzamos la cocción del relleno, poniendo 2 cucharadas de aceite en la sartén junto con el ajo picado.
Sofríe luego..
Añade el picado de pez espada, mezcla por 1 minuto, hasta que cambie de color luego…
Incorpora el picado de calabacines y perejil, mezcla y cocina otros 2 minutos.
Como ves, son cocciones rápidas.
Ajusta de sal y..
de pimienta, luego..
Apaga el fuego e incorpora poco a poco el pan rallado condimentado a la Siciliana, para ver cómo se hace haz clic aquí
completamos con 1 cucharada de concentrado de tomate y 1 huevo.
Amasa creando cierta consistencia..
Con este relleno, llena los tronquitos de calabacín, luego empana la parte superior en pan rallado.
Y colocamos los calabacines rellenos en un plato y reservamos.
Ahora preparamos la bandeja, donde verterás las 2 cucharadas de aceite restantes, la cebolla en trocitos y todo el relleno de los calabacines, que, si tienes el vaciador, parecerán pequeñas bolitas, añade también la otra cucharada de concentrado de tomate, sal y pimienta
Mezcla bien y haz un poco de espacio para colocar los tronquitos de calabacines
Hornea en horno ya caliente, y cocina durante unos 20 minutos a 180° ventilado. Si en cambio deseas cocinar los calabacines en el microondas, debes configurarlo en micro_grill durante unos 15 minutos
Ahora solo te queda disfrutar de los Calabacines rellenos de pez espada al horno.
Un segundo plato fantástico.