Acelgas con tallo salteadas en sartén.
Este es un acompañamiento adecuado para todas las estaciones, porque puedes disfrutarlas tanto calientes como frías, acompañadas de carne o pescado. También puedes condimentar la pasta, ver receta aquí
Son fáciles de hacer y también rápidas.
Los tallos, además, son refrescantes, emolientes y laxantes. Son fácilmente digeribles y, por todas estas propiedades, son especialmente indicadas también para la alimentación de niños, ancianos y mujeres embarazadas.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 108,36 (Kcal)
- Carbohidratos 8,60 (g) de los cuales azúcares 1,47 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Grasa 8,24 (g) de los cuales saturados 1,18 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,85 (g)
- Sodio 356,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 1 kg acelgas (Con tallos)
- 300 ml puré de tomate (Rústico)
- 1 diente ajo (grande)
- c.s. Perejil
- 2 guindilla (opcional)
- 50 g Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Acelgas con tallo salteadas en sartén
Herramientas
Qué necesitamos para hacer la
- Tabla de cortar
- Sartén
- Colador
- 1 Olla
Preparación de las Acelgas con tallo salteadas en sartén
Elige unas bonitas acelgas con tallos frescas.
Corta el manojo en 3 partes: las hojas, los tallos y la parte final que debes desechar.
Lávalas en abundante agua, cambiándola varias veces.
Pon al fuego una olla bastante grande, llena a 3/4 de agua con un puñado de sal.
Cuando comience a hervir, pon las acelgas.
Cubre y deja cocinar durante 15 minutos.
Al final de la cocción, escúrrelas y enfríalas vertiendo agua fría encima.
Ahora toma una sartén bastante grande, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo cortado a la mitad y dóralo.
Vierte los trozos o el puré, ajusta de sal y agrega un picadillo de perejil.
Mezcla. Cocina solo 3 minutos y luego…
Coloca los tallos de acelgas cortados en trozos, saltéalos en la sartén durante 3 o 4 minutos.
Añade a tu gusto aceite picante o guindilla según tus preferencias.
Sirve en una fuente. Este es un acompañamiento ideal tanto con carne como con pescado.
Ya están listas las Acelgas con tallo salteadas en sartén
conservación
Acelgas con tallo salteadas en sartén. Este acompañamiento se puede conservar en la nevera cubierto hasta por 4 días y en el congelador hasta por 3 meses.
Acelgas con tallo salteadas en sartén
¿Puedo hacer lo mismo con las espinacas?
Sí, con esta receta puedes utilizar todos los tipos de verduras
