Calabacines rellenos de carne al horno o en freidora de aire.
Es un plato clásico de la cocina italiana.
Pero cada familia tiene su receta.
Hoy os propongo un plato ligero para responder a las necesidades actuales de una vida saludable pero con sabor.
Pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 290,02 (Kcal)
- Carbohidratos 16,97 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 18,45 (g)
- Grasa 18,37 (g) de los cuales saturados 3,81 (g)de los cuales insaturados 1,47 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sodio 998,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 4 Calabacines
- 100 g carne de vacuno (picada magra)
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado (aliñado a la siciliana)
- 50 g queso scamorza
- 3 cucharadas passata de tomate
- 40 g Aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 manojo perejil
- 1 diente ajo
- 3 cucharaditas queso pecorino romano
- Media cebolla
- al gusto pimienta
Calabacines rellenos de carne
Utensilios
Qué necesitamos para preparar
- Fuente para horno
- Sacabocados
- Bol
- Sartén
Preparación de los calabacines rellenos de carne al horno
Lava, seca y corta los extremos de los calabacines.
Córtalas por la mitad a lo largo, colócalas en una fuente apta para horno o en la cesta de la freidora de aire y hazlas cocer en el microondas durante 7 minutos; en la freidora de aire a 200° durante 6 minutos.
Luego déjalas enfriar.
Después de la primera cocción, vacía cada calabacín teniendo cuidado de no romper los bordes.
Espolvorea un poco de sal sobre los calabacines vaciados y colócalos boca abajo para que pierdan el exceso de líquido mientras continúas con la preparación.
Recoge la pulpa en un bol y sazónala con sal y pimienta.
A continuación, en una sartén antiadherente pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y medio diente de ajo sin el germen.
Dora y…
Añade la pulpa y deja que se poche unos minutos. Luego quita el ajo y deséchalo.
Tritura la pulpa.
En otra sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada en trocitos finos y sofríe durante 2 minutos
Añade a ese sofrito la carne picada y cocínala hasta que cambie de color. Sazona con sal y pimienta y añade la passata de tomate.
Incorpora la pulpa del calabacín, el pan rallado aliñado y el pecorino rallado, mezcla. Deja que se enfríe.
Rellena todos los calabacines.
Para la cocción en horno tradicional colócalas en una bandeja con papel de horno y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade la provola en dados.
Hornea a 180° durante unos 20 minutos. Luego deja que se temple.
En la freidora de aire, coloca los calabacines rellenos en la cesta, rocía con aceite y cuécelos a 180° durante 10 minutos.
Sirve templadas. Aquí tienes los calabacines rellenos de carne al horno.
conservación
Calabacines rellenos de carne
Se conservan en el frigorífico hasta 2 días.
