Pastel de arroz y escarola a la Napolitana.
Hoy quiero proponerte un plato completo y tradicional. Encontrarás los carbohidratos del arroz, las proteínas del huevo y del pecorino romano, y muy importantes las fibras y las vitaminas del tomate maduro y de la escarola rizada.
Esta verdura tiene poquísimas grasas y proteínas, pero es rica en agua y minerales, también muchas fibras y vitaminas, sobre todo A, C y K.
Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo e intestinal, previene el colesterol.
Puedes considerar esta una receta de aprovechamiento, por lo que si en lugar de arroz tienes restos de pasta blanca, puedes utilizarlos igualmente.

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Regional Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Santa Lucía

295,02 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 295,02 (Kcal)
Carbohidratos 42,67 (g) de los cuales azúcares 3,98 (g)
Proteínas 13,40 (g)
Grasa 7,10 (g) de los cuales saturados 3,32 (g)de los cuales insaturados 2,41 (g)
Fibras 1,68 (g)
Sodio 603,38 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

300 g escarola (endivia)
4 huevos
200 g arroz parboiled
5 tomatitos
c.s. sal
30 g pecorino romano (rallado)
1 diente ajo (sin germen picado)
c.s. perejil (picado)
c.s. pimienta

Herramientas

qué necesito para preparar el

Olla
Colador / Escurridor
Bol
Molde de silicona con semiesferas en forma de rosquilla

Preparación del Pastel de arroz y escarola a la Napolitana

Cuece el arroz, escúrrelo y déjalo enfriar.
Lava la escarola en abundante agua, hasta que esté limpia.
Deja algunos mechones aparte para la decoración final.
Pon la olla con agua al fuego, añade un poco de sal y llévala a ebullición.
Luego añade la escarola y cocínala durante 15 minutos.
Una vez cocida, escúrrela en un escurridor y exprímela bien.
Ahora ponla en un bol junto con los huevos, la sal y la pimienta a tu gusto, el pecorino romano rallado…..
y el arroz blanco frío, mezcla todo.
Enciende el horno a 180° y déjalo calentar bien.
Ahora puedes transferir la mezcla a un molde de silicona en forma de rosquilla.
Pon en el horno ya caliente y cocina a 170° en modo pastel, o a 180° estático, durante unos 25 minutos.
Luego introduce un palillo de madera y, si está seco, lo puedes sacar.
Deja reposar el pastel en su molde hasta que se enfríe.
Luego puedes desmoldarlo.
Colócalo en el centro de un plato de servir y decora con un poco de escarola, o lechuga u otra ensalada y los tomatitos en gajos. Sirve a temperatura ambiente. Aquí está listo el Pastel de arroz y escarola a la Napolitana