Brisè Ligth con brócoli y ricotta.
Esta es una receta adecuada para quienes están siguiendo una dieta hipocalórica, pero que al mismo tiempo quieren permitirse un pequeño capricho.
La masa brisè está hecha sin mantequilla, que es sustituida por yogur griego 0 grasas y 0 azúcares.
La parte proteica se la dan el huevo, la ricotta de vaca, y la pechuga de pavo, todos alimentos recomendados en las dietas.
Se trata de un plato completo.
Hoy les propondré tanto la receta tradicional como la receta para el Bimby, que encontrarán justo después de la receta tradicional.

Piensa en ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

441,56 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 441,56 (Kcal)
Carbohidratos 56,68 (g) de los cuales azúcares 4,30 (g)
Proteínas 27,92 (g)
Grasa 13,57 (g) de los cuales saturados 7,29 (g)de los cuales insaturados 4,63 (g)
Fibras 10,30 (g)
Sodio 513,30 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

300 g Brócoli
250 g Harina (O de bajo índice glucémico)
100 g Yogur griego
c.s. sal
1 diente Ajo
1 racimo perejil picado
20 g Pecorino romano (rallado)
100 g pechuga de pavo
2 huevos
250 g Ricotta

Brisè Ligth con brócoli y ricotta

Herramientas

¿Qué necesitamos para preparar la

Molde
Papel de horno
Olla

Preparación tradicional de la Brisè Ligth con brócoli y ricotta

Para comenzar, coloca un vaso con 100 ml de agua en la parte más alta de la nevera y déjalo enfriar.
Lava los brócoli, y luego, en una olla, ponlos a hervir en abundante agua salada durante 15 minutos desde que empieza a hervir. Luego …
escúrrelos inmediatamente y déjalos enfriar.
Mientras tanto..
Amasa la pasta brisè, colocando en un robot la harina, el yogur griego, 1 cucharadita de sal y 100 gramos de agua muy fría.
Forma una bola y envuélvela en film transparente.
Déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno, colocando en el robot un diente de ajo, el perejil, la ricotta, los huevos, la sal y la pimienta. y crea una crema.
Extiende la masa con un rodillo.
Hasta obtener el ancho deseado.
Coloca el papel de horno en un molde, y pon encima la masa brisè, con los bordes que lleguen a cubrir los lados del molde.
Empezamos a rellenar: pon primero los brócoli,
En los espacios entre los brócoli coloca la pechuga de pavo rasgada a trozos.
Vierte la mezcla de ricotta y huevos, y pliega los bordes sobrantes de la masa brisè.
Cocina en horno precalentado a 180° ventilado durante 30 minutos.
Apenas haya pasado el tiempo, espera que se temple, luego transfiérela a un plato de servir.
Su interior se presentará así.
Aquí está lista la Brisè Ligth con brócoli y ricotta
Pongan en el vaso 600 g de agua. Coloca el cestillo e introduce los brócoli. Cocina durante 20 minutos a varoma vel 2.
Al final de la cocción, retira el cestillo y reserva.
Ahora coloca en el vaso la harina, el yogur, una cucharadita de sal, el yogur griego y 100 ml de agua muy fría.
20 segundos Vel. 5
Formen una bola y envuélvanla en film transparente.
Dejen reposar en la nevera durante 30 minutos.
laven el vaso y hagamos el relleno, pongan un diente de ajo y un racimo de perejil. Hagan 10 seg, vel 8. Ahora añadan los huevos, la ricotta, el pecorino romano y una pizca de sal y pimienta, y hagan 10 seg. vel. 8.
Ahora extiende la masa con el rodillo.
Hasta obtener el ancho deseado.
Coloca el papel de horno en un molde, y pon encima la masa brisè, con los bordes que lleguen a cubrir los lados del molde.
Empezamos a rellenar: pon primero los brócoli,
En los espacios entre los brócoli coloca la pechuga de pavo rasgada a trozos
Vierte la mezcla de ricotta y huevos, y pliega los bordes sobrantes de la masa brisè.
Cocina en horno precalentado a 180° ventilado durante 30 minutos.
Apenas haya pasado el tiempo, espera que se temple, luego transfiérela a un plato de servir.
Su interior se presentará así.
Aquí está lista la Brisè Ligth con brócoli y ricotta