Casarecce cremosas al pesto de berenjena.
Hoy os propongo este primer plato realmente sabroso, que en realidad podemos considerarlo un plato completo.
Hay carbohidratos, las fibras de los tomates y las berenjenas, y finalmente las proteínas de la mozzarella.
Para completar la comida podéis añadir una buena ensalada grande.

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Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocina, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

516,14 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 516,14 (Kcal)
Carbohidratos 70,27 (g) de los cuales azúcares 10,26 (g)
Proteínas 18,36 (g)
Grasa 20,99 (g) de los cuales saturados 5,77 (g)de los cuales insaturados 2,84 (g)
Fibras 7,80 (g)
Sodio 1.102,44 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Casarecce cremosas al pesto de berenjena

Vamos de compras

1 berenjena redonda
200 g Tomates (maduros)
50 g Mozzarella
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
10 hojas Albahaca (o una taza pequeña de pesto)
30 g cebolla
150 g casarecce
a gusto sal
a gusto orégano
a gusto pimienta

Casarecce cremosas al pesto de berenjena

Herramientas

Qué necesitamos para hacer las

Cuchillo
Tabla de cortar
Bandeja
Sartén
Olla
Batidora de inmersión

Preparación de las Casarecce cremosas al pesto de berenjena

Elige las berenjenas moradas, lávalas, y quítales el pedúnculo.
Córtalas a la mitad, y haz incisiones en forma de rombos, sin cortar la piel de abajo.
Ponlas en una bandeja y condiméntalas, con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, el romero, la sal y el aceite.
Cocina en el horno a 180° durante 20 minutos.
Sácalas del horno y… escávala y recoge la pulpa.
Escávala y recoge la pulpa.
Ahora prepara la salsa: En una sartén pon la cebolla picada, y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y como usaremos muy poco aceite, te aconsejo mantener la sartén en el fuego ligeramente inclinada
Sofríe ligeramente, luego añade los tomates cortados en trozos, y ahora puedes volver a colocar la sartén en la posición exacta.
Cocina la salsa durante 10 minutos. Al final añade la albahaca y la sal.
Cocina la pasta, y mientras tanto,
Bate la mozzarella, la pulpa de la berenjena y toda la albahaca.
Has obtenido el pesto de berenjenas.
Únelo a la salsa de tomate, y mezcla bien.
Ahora escurre la pasta al dente.
En la misma sartén, pero fuera del fuego, mezcla la salsa y la pasta.
Sirve de inmediato.
Aquí tenéis las Casarecce cremosas al pesto de berenjena