Calamares a la parrilla rellenos de langostinos.
El sabor del mar, de mi mar de Sicilia y de mi tierra, con los tomates maduros incluso en invierno. El olor de la bella Sicilia, el calor del sol incluso en invierno.
Notas poéticas para este plato, elegante en su rusticidad, sabroso, en sus notas de salinidad marina, con el aroma del «salmoriglio», la típica salsa que nosotros los sicilianos ponemos en el pescado.
Inútil que siga hablando….. preparad este plato y veréis que no estoy bromeando.

También en freidora de aire

Pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Parrilla, Cocina, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

409,78 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 409,78 (Kcal)
Carbohidratos 24,23 (g) de los cuales azúcares 7,06 (g)
Proteínas 45,83 (g)
Grasa 14,88 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 2,53 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sodio 833,95 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

4 calamares (medianos)
12 langostinos
2 tomates (maduros)
100 g pan rallado
c.s. perejil picado
1 diente Ajo
c.s. sal
c.s. jugo de limón
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. pimienta

Herramientas

qué necesito

Parrilla eléctrica
Palillos
Bol

Preparación de los Calamares a la parrilla rellenos de langostinos

Limpiad los langostinos, arrancando la cabeza sin dañar el cuerpo, meted los dedos y sacad las vísceras,
No quitéis la piel, porque al asarse, le dará un sabor de mar excelente.
Arrancad la cabeza a los langostinos, y…
estrujad cada una de ellas recogiendo su jugo en un bol.
Quitad completamente la piel y las patitas, y reservad.
En un bol, colocad el pan rallado sazonado con ajo y perejil picados, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, los tomatitos cortados en cubitos, y los langostinos enteros, y el jugo de las cabezas que exprimisteis antes, mezclad
Así habéis obtenido el relleno.
Dividid el relleno en 4 partes e iniciad a rellenar los calamares,
Al final, como si fuera un tapón, insertad la cabeza, asegurándola con palillos.
Continuad hasta que hayáis terminado todos los calamares.
COCCIÓN EN PARRILLA.
Encended la parrilla, y cuando esté lo suficientemente caliente, poned los calamares encima, cocinándolos 5 minutos por cada lado.
Girar, y cocinar más, y cuando los dientes del tenedor logran entrar significa que están cocidos.
Mientras los calamares están cocinándose, en un bol poned el jugo de 1 limón, 1/2 cucharadita de orégano, un poco de perejil y 1 diente de ajo picado finamente, una pizca de sal y de pimienta, y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, batid con un tenedor.
Para la cocción en freidora de aire:
Temperatura 200° precalentad y luego rociad los calamares con aceite en spray y coced 5 minutos por cada lado. Aquí tenéis listos los
Calamares a la parrilla rellenos de langostinos