Calamares a la parrilla rellenos de langostinos.
El sabor del mar, de mi mar de Sicilia y de mi tierra, con los tomates maduros incluso en invierno. El aroma de la bella Sicilia, el calor del sol incluso en invierno.
Notas poéticas para este plato, elegante en su rusticidad, sabroso, en sus notas de salinidad marina, con el aroma del «salmoriglio», la salsita típica que nosotros los sicilianos ponemos sobre el pescado.
Inútil que siga hablando… prepara este plato y verás que no estoy bromeando.

También en freidora de aire

Pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Parrilla, Estufa, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

409,78 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 409,78 (Kcal)
Carbohidratos 24,23 (g) de los cuales azúcares 7,06 (g)
Proteínas 45,83 (g)
Grasa 14,88 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 2,53 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sodio 833,95 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

4 calamares (medianos)
12 langostinos
2 tomates (maduros)
100 g pan rallado
c.s. perejil picado
1 diente Ajo
c.s. sal
c.s. zumo de limón
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. orégano seco
c.s. pimienta

Herramientas

qué necesito

Parrilla eléctrica
Palillos
Bol

Preparación de Calamares a la parrilla rellenos de langostinos

Limpia los langostinos, quitándoles la cabeza sin dañar la bolsa, introduce los dedos y saca las vísceras,
No quites la piel, porque al asarse les dará un excelente sabor a mar.
Quita la cabeza de los langostinos, y…
exprime cada una de ellas recogiendo el jugo en un bol.
Quita completamente la piel y las patas, y reserva a un lado.
En un bol, coloca el pan rallado condimentado con ajo y perejil picado, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, los tomates cherry cortados en cubitos, y los langostinos enteros, y el jugo de las cabezas que exprimiste antes, mezcla
Así obtuviste el relleno.
Divide el relleno en 4 partes y comienza a rellenar los calamares,
Al final, como si fuera un tapón, introduce la cabeza, fijándola con unos palillos.
Continúa hasta que hayas terminado todos los calamares.
COCCIÓN EN PARRILLA.
Enciende la parrilla, y cuando esté lo suficientemente caliente, coloca encima los calamares, cocinándolos 5 minutos por cada lado.
Dales la vuelta, cocina nuevamente, y cuando los dientes del tenedor puedan entrar significa que están cocidos.
Mientras los calamares se están cocinando, en un bol coloca el jugo de 1 limón, 1/2 cucharadita de orégano, un poco de perejil y 1 diente de ajo picado finamente, una pizca de sal y pimienta, y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, bate con un tenedor.
Para la cocción en freidora de aire:
Temperatura 200° haz el precalentamiento luego rocía los calamares con un spray de aceite y cocina 5 minutos por cada lado. Aquí están listos los
Calamares a la parrilla rellenos de langostinos