Los ñoquis de trigo sarraceno son ricos en sabor, muy fáciles de hacer y sobre todo si decidís utilizar solo trigo sarraceno los ñoquis serán sin gluten, nosotros hemos añadido una pequeña parte de harina 00 pero podéis evitarla si preferís.
Nosotros los hemos aliñado simplemente con mantequilla y salvia para resaltar el sabor del trigo sarraceno que nos gusta mucho, y por supuesto, las patatas hacen su buena figura en estos ñoquis deliciosos.
Puedes preparar los ñoquis también con antelación y colocarlos bien separados en una bandeja directamente en el congelador y luego cocinarlos en agua hirviendo aún congelados, en muy poco tiempo estarán listos para saltearlos en la sartén con el aliño elegido.
Mientras tanto, si quieres, puedes descubrir cómo hacer otros ñoquis deliciosos siguiendo mis recetas a continuación y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan los ñoquis de trigo!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes ñoquis de trigo sarraceno
- 350 g patatas
- 150 g harina de trigo sarraceno
- 80 g harina 00
- 1 huevo
- 2 pizcas sal
Herramientas
- 1 Rigañoquis
Preparación ñoquis de trigo sarraceno
Para preparar los ñoquis lo primero es cocinar las patatas, mejor con toda la piel, también puedes cocinarlas en el microondas para que no absorban agua.
Una vez cocidas las patatas, pásalas por el prensapatatas aún calientes sin quitarles la piel, ya que se quedará dentro.
Salarlas y dejar que se templen antes de añadir la harina y mezclar muy bien.
Por último, incorpora el huevo y trabaja rápidamente en la superficie de trabajo hasta formar una masa lisa y compacta.
Toma un poco de masa a la vez y forma cilindros del grosor de un pulgar y córtalos de 1 cm de espesor o un poco más.
Espolvorea los ñoquis y el rigañoquis con harina de trigo sarraceno y pásalos delicadamente para darles la forma típica de los ñoquis.
Si no tienes un rigañoquis, puedes pasarlos sobre un tenedor.
Para cocinar los ñoquis basta con llevar a ebullición abundante agua ligeramente salada, sumergirlos delicadamente y esperar a que suban a la superficie.
Mientras tanto, puedes preparar el aliño y tan pronto como suban a la superficie escurrirlos con la espumadera directamente en el aliño y…
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Cómo se conservan los ñoquis
Puedes conservarlos en el frigorífico bien distribuidos en una bandeja y cubiertos con film transparente por 1 día o congelarlos para luego cocinarlos congelados.
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