Los filetes de dorada gratinados son deliciosos, fáciles y rápidos, el pescado absorbe los aromas del empanado y queda muy suave y la corteza crujiente encima es gustosa, un segundo plato sencillo pero muy vistoso que gustará a todos, os aconsejo prepararlo para una cena con amigos o familiares y por qué no para las próximas fiestas, se presta a ser preparado con antelación y gratinado al horno en el momento ya que se cocina en muy poco tiempo.
El pescado fresco tiene un sabor más decidido y característico, con notas más delicadas y matices más complejos en comparación con el pescado congelado o conservado.
La carne del pescado fresco es más tierna y se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia culinaria más placentera.
La elección del pescado fresco como la dorada, no presenta sabores artificiales o de conservantes, garantizando un sabor más puro y natural.
Entre todos los filetes de pescado yo prefiero los de dorada porque son carnosos y sabrosos, pero si os gusta otro, podéis sustituir la dorada por la lubina, el perca o incluso el bacalao, veréis que igualmente resultará un segundo plato gratinado al horno deliciosamente tentador.
Vamos a descubrir justo después de la foto cómo siempre se preparan los filetes de dorada gratinados!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 366,23 (Kcal)
- Carbohidratos 12,41 (g) de los cuales azúcares 2,89 (g)
- Proteínas 43,32 (g)
- Grasa 16,39 (g) de los cuales saturados 3,61 (g)de los cuales insaturados 6,65 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sodio 583,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes filetes de dorada gratinados al horno
- 800 g dorada fresca, filetes
- 6 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita alcaparras
- 6 aceitunas negras
- 1 cucharada perejil picado
- 2 cucharadas cáscara de limón
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 bandeja de horno
Preparación filetes de dorada gratinados al horno
Para preparar los filetes de dorada gratinados primero picamos todos los ingredientes excepto el pan rallado con una batidora de mano.
Colocamos los filetes de dorada en una bandeja de horno cubierta con papel de horno ligeramente aceitado con la piel hacia abajo.
Salamos ligeramente.
Al mix recién picado añadimos el pan rallado y el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Cubrimos abundantemente los filetes de dorada gratinados con el mix de pan rallado haciendo una ligera presión.
Rociamos nuevamente con un hilo de aceite, precalentamos el horno a 170° estático y horneamos.
Los filetes de dorada se deben cocinar durante 15 minutos y si queréis una gratinación más marcada encender el grill los últimos 5 minutos.
Sirve este segundo plato con unas patatas asadas o puré de patatas justo cuando lo saques del horno todavía caliente y humeante y..
BUEN PROVECHO
Elegir filetes de pescado fresco significa disfrutar de un producto de alta calidad, más sano y más sostenible. Es una experiencia culinaria más gratificante y una forma de cuidar nuestra salud y el medio ambiente.
¿Cómo se conservan los filetes de dorada gratinados?
Pueden conservarse en el frigorífico durante 2 días guardados en un recipiente hermético. Además, también se pueden congelar bien estirados sobre una bandeja.
El pescado fresco debe conservarse en el frigorífico, envuelto en un paño húmedo o en un recipiente hermético, y consumirse en pocos días desde su compra.
El pescado fresco debe conservarse en el frigorífico, envuelto en un paño húmedo o en un recipiente hermético, y consumirse en pocos días desde su compra.
Otras recetas
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¿Cómo reconocer el pescado fresco?
Además de lo ya mencionado, se puede verificar la consistencia de la carne (debe ser firme y elástica), la adherencia de las escamas al cuerpo y la presencia de un ligero moco transparente sobre la piel. Los ojos deben ser claros y brillantes.
¿Cuál es la diferencia entre pescado fresco y congelado?
El pescado fresco es recién capturado y no ha pasado por procesos de congelación, mientras que el congelado ha sido congelado rápidamente después de la pesca. Ambos pueden ser de buena calidad, pero el sabor y la consistencia pueden diferir ligeramente.
