Las lentejas guisadas con panceta son un plato sustancioso y muy sabroso que en este caso hemos realizado con la panceta fresca hecha dorar en la sartén y luego cocida con la salsa de tomate, un sabor único que te hará enamorarte, las lentejas además se combinan perfectamente con la paprika que he utilizado ahumada porque me gusta mucho, pero nada impide usar la dulce, veréis qué combinación de sabores fantástica.
Las lentejas con panceta suelen comerse como guarnición al cotechino o al zampone para Año Nuevo, pero nada impide hacerlo en otras ocasiones, ¿verdad? es más, en mi casa nunca faltan en invierno así como las lentejas con salchichas, un segundo plato para chuparse los dedos.
Luego, si queréis una guarnición sencilla con lentejas, probad las lentejas estofadas.
Pero basta de charla, ¡vamos a descubrir justo después de la foto cómo se preparan las lentejas guisadas con panceta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las lentejas guisadas con panceta
- 300 g lentejas secas
- 300 g salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 250 g panceta fresca
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto perejil picado
- 1 cucharadita paprika ahumada
Preparación lentejas guisadas con panceta
Para preparar las lentejas guisadas con panceta lo primero que debes hacer es enjuagar muy bien las lentejas bajo el agua corriente fría.
Después, cuécelas en una olla con abundante agua sin sal durante la mitad del tiempo indicado en el envase.
Mientras tanto, corta la panceta fresca en rodajas gruesas y luego en trozos, pica la zanahoria, cebolla y apio.
Cocina la panceta en una sartén grande sin añadir grasas hasta que esté dorada y haya soltado su grasa.
Añade el picado de cebolla, zanahoria y apio y deja que se sazone durante 5 o 6 minutos.
Incorpora ahora la salsa de tomate, sala y pimienta y alarga con unas cucharadas de agua caliente donde habrás disuelto la paprika.
Cuando las lentejas estén a media cocción escúrrelas de la olla y agrégalas en la sartén con la salsa.
Continúa la cocción añadiendo más agua caliente a medida que se seca.
Prueba para comprobar el grado de cocción de las lentejas que deben estar cocidas pero no deshechas.
Una vez cocido, corrige de sal, espolvorea con perejil picado y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo y..
BUEN APETITO
Preguntas frecuentes que pueden ayudar
¿Puedo utilizar la panceta ahumada?
Claro que sí, en lugar de la fresca puedes usar la panceta ahumada, pero también salchichas desmenuzadas.
¿Puedo cocer las lentejas con antelación?
Sí, puedes cocerlas con antelación, basta con que la cocción no esté terminada, es decir, déjalas siempre muy al dente.
¿Dónde encuentro la paprika ahumada?
La paprika ahumada la encuentras en tiendas bio o en las secciones de productos étnicos de supermercados bien surtidos.
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