El pesto a la siciliana, preparado con los productos típicos de esta maravillosa tierra, es obviamente preparado en crudo, pero como todas las recetas regionales tiene muchas variantes solo moviéndose un poco, por ejemplo, el trapanés se prepara con almendras peladas en lugar de piñones.
Pocos y simples ingredientes rigurosamente tratados en crudo y tendréis un condimento estupendo para vuestra pasta o por qué no, para untar sobre una rebanada de pan tostado, probad para creer.
Aquí debajo os dejo otras recetas de pesto hecho en casa y luego vamos justo después de la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara el pesto a la siciliana!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pesto a la siciliana
- 400 g tomates de rama
- 40 g piñones
- 1 diente ajo
- 120 g ricotta
- 1 ramito albahaca
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 70 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación pesto a la siciliana
Preparad el pesto a la siciliana lavando y secando los tomates y las hojas de albahaca.
Si queréis, podéis pelar los tomates ayudándoos con el pelador de patatas, luego divididlos en 2 para eliminar las pepitas y el agua de vegetación.
Introducid los tomates en trozos, la albahaca, los piñones y el diente de ajo cortado en rodajas dentro del vaso de una batidora de inmersión y batid a baja velocidad.
Añadid después de unos instantes la ricotta, sal y pimienta y poco a poco el aceite de oliva según lo cremoso que queráis el pesto a la siciliana.
Por último, incorporad el queso rallado, probad de sal y corregid si es necesario.
El pesto siciliano está listo para aliñar la pasta o enriquecer una bruschetta y..
BUEN PROVECHO
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Cómo se conserva el pesto siciliano
Podéis conservarlo en el frigorífico dentro de un tarro de vidrio bien cubierto de aceite de oliva virgen extra durante 2 o 3 días.
Otras recetas
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