Las brochetas de calabacín versiones creativas se sabe que en este periodo están muy de moda, simples calabacines a la parrilla enrollados con queso y servidos con unos tomates cherry sazonados con aceite y orégano o la segunda versión pasados al horno con panceta fresca y pasados por pan rallado para formar una costra dorada y crujiente, dos versiones rapidísimas que se preparan realmente en 10 minutos, muy poco horno para la versión con panceta y solo los calabacines a la parrilla para la versión con queso, se transforman rápidamente en un entrante o un segundo plato creativo para servir tal vez en un buffet con otras cosas buenas hechas igual de rápido, tenéis que probarlos para entender lo buenos que son.
¿Os he convencido? espero que sí y si los preparáis espero vuestras fotos para ponerlas en mi página de Facebook en el álbum ¡vuestras delicias!
Aquí abajo os dejo otras recetas creativas con calabacines que no os podéis perder y vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estas Brochetas de calabacín versiones creativas!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para las brochetas de calabacín
Para la versión en frío
- 2 calabacines
- 150 g tomates cherry
- 200 g queso (Tipo Asiago o Latteria)
- 1 cucharadita orégano seco
- 3 pizcas sal
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines
- 3 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 1 cucharadita orégano seco
- 500 g panceta fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g pan rallado
Preparación
Preparad las brochetas de calabacín lavando y cortando los extremos de los calabacines, luego cortadlos en rodajas finas con la mandolina o un cuchillo de hoja lisa bien afilado.
Parrillad los calabacines en una plancha bien caliente sin ninguna grasa unos pocos segundos por lado.
Cortad los tomates cherry a la mitad y el queso en trozos de aproximadamente 2 cm de lado.
Envolved el queso con los calabacines a la parrilla e insertadlos en un palillo para brochetas alternando con los tomates cherry.
Terminad cada brocheta con un tomate cherry entero.
Emulsionad orégano y sal con el aceite evo y esparcid abundantemente sobre las brochetas una vez colocadas en un plato.
Cortad los extremos y finamente los calabacines, sazonad con sal, pimienta y orégano seco.
En una tabla de cortar, colocad las rodajas de panceta fresca que habréis cortado a la medida de los calabacines, sal y pimienta.
Enrollad sobre sí mismas las rodajas de calabacín y panceta e insertad al menos 3 por cada brocheta.
Pintad con aceite evo y haced que el pan rallado se adhiera bien por todos los lados.
Precalentad el horno a 200° estático y coced las brochetas de calabacín durante 15 minutos colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Una vez cocidas y doradas, pintadlas con orégano y aceite como habéis hecho con las brochetas de queso.
Cómo se conservan las brochetas de calabacín versiones creativas
Puedes conservar las brochetas de calabacín en el frigorífico cerradas en un recipiente hermético durante 2 días.
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