La crema para untar al café es facilísima de preparar y la podéis utilizar en múltiples preparaciones. Es perfecta sobre pan tostado, tostadas o para rellenar tartas y galletas. Algo espectacular será tenerla untada en brioche o rebanadas de panettone. Tendrá la consistencia y el color de una crema de toffee. El sabor es realmente único y es perfecta para empezar la jornada con la energía adecuada!
Para esta receta fue fundamental el uso de la Máquina de café espresso Cafelizzia 790 Steel DUO para espresso y capuchino: de acero inoxidable con diseño elegante y compacto para los amantes del buen café. Permite preparar todo tipo de café con una potencia máxima de 1350 W y también emite agua caliente para infusiones.
El sistema de calentamiento rápido mediante Thermoblock garantiza que la temperatura se mantenga en un rango óptimo para obtener el mejor café. Su potente bomba de presión con tecnología ForceAroma de 20 bares obtiene la mejor crema y el máximo aroma en cada café. Incluye vaporizador orientable con protección que texturiza la leche para obtener la mejor espuma para tu café. Brazo portafiltros con doble salida y dos filtros para preparar uno o dos cafés simultáneamente. Accesorio filtro para cápsulas de café.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 tarros
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 2.628,75 (Kcal)
- Carbohidratos 177,13 (g) de los cuales azúcares 141,75 (g)
- Proteínas 24,50 (g)
- Grasa 194,78 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 51,75 (g)
- Sodio 171,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 700 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CREMA PARA UNTAR AL CAFÉ
- 500 ml nata para montar, 35% de lípidos
- 125 g azúcar granulada
- 125 g café (espresso)
Instrumentos
- 1 Cazo
PREPARACIÓN CREMA PARA UNTAR AL CAFÉ
Verted los ingredientes en un cazo de acero con bordes altos y doble espesor.
Mezclad y poned en el hornillo a fuego medio.
Llevad a ebullición teniendo cuidado de vigilar la mezcla removiéndola a menudo.
Al principio la mezcla tenderá a hincharse y a espumar en la superficie, por eso se necesita un cazo alto.
A mitad de cocción la espuma desaparecerá y la mezcla comenzará a espesarse.Pasados los primeros 30 minutos, bajad el fuego y coced otros 30 minutos siempre removiendo a menudo.
Al final de la cocción notaréis que la crema además de haberse espesado, también habrá cambiado de color volviéndose más oscura.
Quitad del fuego y dejad reposar dos minutos removiendo continuamente. La crema aún estará líquida, pero no os preocupéis porque al enfriar se solidifica!Este paso sirve para eliminar las burbujas de aire que se han formado durante la cocción en la fase de ebullición.
En este punto verted la mezcla en los tarros esterilizados y tapadlos de inmediato. Ponedlos al revés y dejadlos reposar durante dos minutos.Volved a ponerlos derechos y pasteurizadlos en el horno o proceded con la ebullición normal.
Se conservan, aún cerrados, durante unos 6 meses. Este paso podéis omitirlo si tenéis la intención de consumir la crema en el transcurso de 10-15 días siempre guardándola en la nevera.¡Aquí está lista la buenísima crema para untar al café!
Consejo de Adriana
Una vez abierto el tarro, la crema se conserva en la nevera durante unos 15 días.
