Pastel de lasaña a la parmesana ligera.
Un primer plato para las fiestas de Navidad.
He combinado el clásico pastel de lasaña, pero con berenjenas al horno con un toque de sicilianidad: la ricotta al horno típica de la famosa Norma.
En Sicilia, la parmesana es diferente del resto de Italia, nosotros también le ponemos jamón y huevos duros, no solo la mozzarella, el tomate y la albahaca, y a menudo sustituimos la mozzarella con su majestad el Caciocavallo Ragusano.

Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

521,98 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 521,98 (Kcal)
Carbohidratos 59,04 (g) de los cuales azúcares 11,57 (g)
Proteínas 28,25 (g)
Grasa 20,35 (g) de los cuales saturados 3,13 (g)de los cuales insaturados 3,93 (g)
Fibras 8,12 (g)
Sodio 1.249,40 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

1 kg berenjenas
250 g lasañas finas de huevo
700 ml puré de tomate
100 g pesto a la Genovesa (Mira mi receta)
2 huevos duros
100 g ricotta (Horneada rallada)
200 g scamorza (o Ragusano DOP)
150 g jamón cocido
80 g pan rallado (Condimentado a la siciliana haz clic)

Pastel de lasaña a la parmesana ligera

Herramientas

qué necesitamos

Bandeja cuadrada
Molde para Plumcake
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar

Preparación del Pastel de lasaña a la parmesana ligera

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 4 mm de grosor,
Colócalas en una bandeja para horno y sazónalas con sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta y orégano.
Si tienes trozos de berenjena irregulares, añádelos a las rodajas.
Hornea en horno ventilado a 180°C durante 15/20 minutos, si tienes un horno estático a 190°C
Póngalas a un lado y comencemos a preparar las lasañas.
Pon al fuego el puré de tomate rústico, simplemente con algunas hojas de albahaca y un poco de sal.
Deja cocinar durante 15 minutos, al final añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y apaga el fuego.
Con el pesto pincela el molde con forma de plum cake,
y cúbrelo con las berenjenas
Comienza a rellenar de forma clásica alternando las distintas capas en este orden: berenjenas, puré, pan rallado, ricotta rallada,
jamón cocido
, pesto, huevo duro en cubitos, jamón, provola.
Repite todos los pasos hasta llenar el molde. Completa con más rodajas de berenjenas y puré de tomate.
Hornea a 180°C durante 20 minutos; luego deja reposar al menos otros 20 minutos.
Luego, voltea
Sirve en un plato rectangular, añadiendo un poco de salsa debajo y encima una pizca de ricotta rallada y algunos cubitos de provola.
Aquí está listo el Pastel de lasaña a la parmesana ligera