Las castagnole en freidora de aire, un dulce ligero y sabroso. Las castagnole son uno de los dulces símbolo de la tradición italiana, en particular durante el periodo de Carnaval. Pequeñas bolitas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, representan una verdadera delicia para grandes y pequeños. Gracias a la freidora de aire, es posible disfrutarlas en una versión más ligera respecto a la fritura tradicional, reduciendo significativamente el uso del aceite sin renunciar al sabor auténtico.
La freidora de aire permite obtener castagnole ligeras y doradas, con una textura agradablemente blanda por dentro y una costra crujiente por fuera. Utilizando solo una mínima cantidad de aceite, se reducen las calorías y se hace este dulce más adecuado para quienes siguen una alimentación equilibrada o quieren disfrutar de una golosina sin exagerar.
Ya sea para una fiesta en familia, una merienda con amigos o simplemente para darse un gusto, las castagnole en freidora de aire son la elección perfecta para un dulce irresistible y ligero.
Para estos deliciosos dulces hemos utilizado la receta de Benedetta Rossi con algunas pequeñas variaciones y reduciendo la cantidad a la mitad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 castagnole de unos 12 gramos.
- Métodos de Cocción: Freído por aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para las castagnole en freidora de aire:
- 40 ml aceite de semillas
- 40 g azúcar granulada
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 4 g levadura química con vainilla
- 2 cucharadas ron
- 165 g harina 0
- q.b. azúcar glas
Herramientas para las castagnole en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bol
- 1 Papel para freidora de aire
Pasos para la preparación y cocción de las castagnole en freidora de aire:
En un bol grande pon el azúcar granulada, el huevo mediano a temperatura ambiente, el aceite de semillas y el ron (puedes sustituirlo por licor de anís o con cáscara de naranja o limón o con vainilla), mezcla bien los ingredientes y luego añade poco a poco la harina con la levadura en polvo tamizada.
Cuando los ingredientes comiencen a amalgamarse entre sí, transfiere la mezcla a una tabla de amasar de madera o silicona y trabaja bien la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Toma con las manos una pequeña cantidad de masa (nosotros unos 12 gramos) y haz bolitas.
Coloca en la rejilla de la freidora de aire un papel de horno perforado para freidora (de esta manera la base de la castagnola quedará lisa y no con las líneas de la rejilla), coloca las castagnole ligeramente separadas entre sí (para una freidora de 4 litros debes hacer una cocción doble), rocía con aceite y cocina a 200° durante 4 minutos, luego abre la cesta, rocía un poco más de aceite y termina la cocción a 180° durante 4 minutos (de esta manera quedan perfectamente doradas), no necesitan ser volteadas.
Coloca las castagnole en un plato y continúa la cocción del resto de castagnole si tienes una freidora pequeña, luego una vez que se enfríen, espolvoréalas con azúcar glas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuáles son las ventajas de cocinar en freidora de aire?
– menos grasas gracias a la tecnología de aire caliente que utiliza poco aceite
– cocción uniforme con el calor distribuido de manera homogénea para un dorado perfecto
– tiempos reducidos gracias a una preparación rápida y sin necesidad de vigilancia constante respecto al clásico producto frito.¿Qué variaciones se pueden hacer?
Se pueden aromatizar con cáscara de cítricos, con vainilla o con licor de anís.
También se pueden rellenar con crema pastelera o decorar con chocolate negro.
