Medallones de pescado y verduras gratinadas.
Otra manera de hacer un solo plato, combinar el pescado con las fibras de los tomates y los calabacines, y con los carbohidratos de las patatas.
Para este plato puedes utilizar cualquier pescado en rodajas, como atún, pez espada o emperador, que es precisamente lo que yo he usado.

Cocinaremos nuestros medallones en el horno o en la freidora de aire.

he pensado estas recetas para ti:

Medallones de pescado y verduras gratinadas

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

302,29 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 302,29 (Kcal)
Carbohidratos 14,36 (g) de los cuales azúcares 3,04 (g)
Proteínas 119,04 (g)
Grasa 12,66 (g) de los cuales saturados 2,12 (g)de los cuales insaturados 4,41 (g)
Fibras 2,87 (g)
Sodio 604,75 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

600 g emperador (en rodajas)
200 g Patatas
200 g calabacín
400 g tomates (600)
30 g pecorino romano (rallado)
1 ramita romero
c.s. sal
c.s. aceite de oliva
c.s. pimienta

Herramientas

qué necesitamos para preparar los

Tabla de cortar
Cuchillo
Bol
Bandeja
Papel de horno

Preparación de los Medallones de pescado y verduras gratinadas

Empezamos con las rodajas,
Quitad la piel y el hueso central
Condimentad con sal y pimienta y dejad reposar
15 minutos.
Mientras tanto, preparamos las verduras.
Cortad los tomates en trozos y espolvoread con
orégano, y un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Cortad finamente los calabacines, condimentadlos como los primeros pero añadiendo menta.
También las patatas deben estar muy finas, añadid aceite, sal, pimienta, salvia y romero
Cuando todo ya esté cortado y condimentado, en una bandeja de horno colocad una hoja de papel de horno y formad anillos con los tomates cherry.
Ayudándoos con un cortapastas colocadlo en el centro y colocad el pescado, dándole una forma circular y compacta.
Colocad sobre el pescado rodajas alternas de calabacines y patatas, y cocinad en horno primero a 180 °C ventilado durante 4 minutos.
Posteriormente, sacad la bandeja del horno y espolvoread con pecorino y poned al grill a 200°C durante 3 minutos
Servid bien caliente. Aquí están listos los Medallones de pescado y verduras gratinadas.
Precalentad la freidora de aire durante 10 min. A 180°C.
Luego cocinad en 2 tiempos primero a 180 °C durante 5 minutos.
Posteriormente, sacad el cajón de la freidora de aire y espolvoread con pecorino y cocinad a 200°C durante 3 minutos.
aquí que nuestros medallones están listos.