Lasaña con gambas, setas porcini y judías verdes. En este plato están los sabores de las vacaciones entre el mar y la montaña. ¿Alguna vez has guardado en tu corazón los recuerdos y sabores de tus días felices? Aquí los he puesto todos. Llevarlos a la mesa fue un éxito tanto para adultos como para niños.

Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 50 Minutos
Porciones: 6 porciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

502,56 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 502,56 (Kcal)
Carbohidratos 50,11 (g) de los cuales azúcares 11,41 (g)
Proteínas 33,13 (g)
Grasa 19,39 (g) de los cuales saturados 11,47 (g)de los cuales insaturados 6,56 (g)
Fibras 6,35 (g)
Sodio 1.424,80 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

250 g lasaña de huevo (secas FiberPasta)
500 g gambas (L 2)
300 g mozzarella (en trozos)
50 g setas porcini secas
300 g judías verdes (cocidas)
1 zanahoria
1 calabacín
1 cebolla
1 tomate (maduro)
200 g leche
20 g Mantequilla
50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
q.b. nuez moscada
q.b. sal
2 cucharadas harina
1 ramito perejil picado
q.b. pimienta

Lasaña con gambas, setas porcini y judías verdes

Herramientas

Olla
Cazo
Colador
Bol
Cuenco pequeño
Bandeja de horno
Batidora de inmersión

Preparación

Vamos a la cocina

Hervir las judías verdes hasta 3/4 de cocción y enfríalas con agua fría.
Remoja las setas en leche tibia.
Limpia las gambas, separa las cabezas de sus cuerpos y resérvalas, quita el caparazón y las branquias, y retira el intestino.
Con las cabezas, haz un caldo. Hierve aproximadamente medio litro de agua salada, añade cebolla, zanahoria, tomate y calabacín cortados en trozos y déjalo hervir durante 30 minutos.
Tritura todo y cuela dos veces con un colador de malla fina.
En el caldo obtenido, añade la leche de las setas porcini, el azafrán, sal y pimienta, nuez moscada al gusto y harina. Lleva a ebullición. Obtendrás una especie de bechamel. Al final, añade la mantequilla. Corta en trozos las setas y la mozzarella. Ahora cubre con papel de horno y pon en el horno a 180°C durante 20 minutos.
Monta la lasaña alternando la crema, la mozzarella, las setas y las judías verdes.
Ahora cubre con papel de horno y pon en el horno a 180°C durante 20 minutos
Al final, espolvorea con parmesano y perejil. Sirve caliente. Aquí están listas lasaña con gambas, setas porcini y judías verdes.