La chuleta de coliflor al horno o frita
Hoy se me ocurrió una idea para que mis nietos coman coliflor con gusto, me dije: voy a probar a hacerla como chuletas, y funcionó.
Os mostraré la cocción en horno, en sartén o en freidora de aire.
Las coles son alimentos valiosos por sus principios nutritivos: potasio, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, vitamina C. Además, contienen principios activos anticancerígenos, antibacterianos, antiinflamatorios, antioxidantes. Son depurativos, contienen muchos minerales y favorecen la regeneración de tejidos, y son muy recomendados para quienes sufren de diabetes, además el crujiente de la chuleta volverá locos a los niños.
estas ideas son para ti:
- Dificultad: Media
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 430,43 (Kcal)
- Carbohidratos 48,37 (g) de los cuales azúcares 6,37 (g)
- Proteínas 17,08 (g)
- Grasa 19,35 (g) de los cuales saturados 5,51 (g)de los cuales insaturados 11,25 (g)
- Fibras 5,66 (g)
- Sodio 1.256,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
La chuleta de coliflor al horno o frita
- 1 kg coliflor (entera)
- 3 huevos
- 300 g Pan rallado
- 1 ramito perejil (picado)
- 1 diente ajo (picado)
- 60 g pecorino romano (rallado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de semillas
Esto es lo que necesitamos
para hacer
- Cuchillo
- Bandeja
- Sartén
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
Preparación
vamos a la cocina para hacer
Lo primero que hay que hacer es quitar las hojas externas de la coliflor, luego lavarla completamente sumergida en agua, sin cortarla. Después dejarla escurrir boca abajo.
Mientras tanto, en un plato hondo, batir los huevos.
Una vez que la coliflor ha perdido el agua, ponerla sobre una tabla de cortar y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm. Cualquier trozo que se rompa se puede reutilizar en la misma receta o en sopas.
Condimentar el pan rallado con el pecorino, el ajo y el perejil picados, la sal y la pimienta al gusto.
Pasar las rodajas por el huevo asegurándose de que el huevo entre en las ranuras, tal vez vertiéndolo con una cuchara en los espacios.
Después, pasar las rodajas por el pan rallado condimentado, presionando bien con los dedos hasta que el pan rallado entre en todos los agujeros de la coliflor.
Luego sacudir el exceso de pan rallado y colocar sobre una bandeja
Ahora decidir si cocinarlo al horno o frito en la sartén. O en freidora de aire.
Para la cocción al horno hay que cocinarlo a 190°C estático o 180°C ventilado por unos 30 minutos.
Si prefieres freír, es necesario hacer una doble cocción, es decir, primero en sartén y luego 5 minutos al horno.
En freidora de aire hay que colocar las rodajas en la cesta y cocinar a 190°C por unos 15 minutos.
Aquí está lista La chuleta de coliflor al horno o frita y también en freidora de aire.
conservación
La chuleta de coliflor al horno o frita
Las puedes conservar tanto crudas como cocidas en la nevera hasta 3 días. En el congelador hasta 3 meses.
pregúntame
La chuleta de coliflor al horno o frita
¿Y si no quiero usar huevos?
tendrás que crear una masa de agua y harina y luego pasarlas por el pan rallado.
