Pignolata calabrese.
Sencilla, llamativa, deliciosa.
La Pignolata calabrese es un dulce deliciosísimo preparado durante las festividades de Navidad y Carnaval, un dulce típico tradicional muy sencillo de preparar, bonito de ver y buenísimo de degustar.
Pruébala, te conquistará al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Navidad
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g harina 0
- 1 cucharada limoncello
- cáscara de 1 limón (sin tratar)
- 1 pizca sal
- 140 g miel millefiori
- cáscara rallada de 1 limón (sin tratar)
- confites de colores
Pasos
Poned los huevos en un bol y batidlos ligeramente.
Añadid una pizca de sal y la harina, comenzad a amasar con el tenedor, luego cuando la masa empiece a tomar consistencia, añadid el limoncello, mezclad de nuevo.
Enharinad una superficie, verted la masa y amasad con las manos hasta que esté lisa y compacta, en este punto cerradla en papel film y dejadla reposar por 30 minutos.
Poned los huevos en el vaso 20 segvel 2.
Añadid la harina y una pizca de sal 1 minutoespiga.
Añadid el limoncello y trabajad 3 minutosEspiga.
Enharinad una superficie, verted la masa y amasad con las manos hasta que esté lisa y compacta, en este punto cerradla en papel film y dejadla reposar por 30 minutos.
Cortad de la masa trocitos, con las manos modelad muchos rollitos muy finos y cortadlos en pequeños trocitos, colocadlos separados entre ellos sobre un paño ligeramente enharinado.
Cuando toda la pignolata esté lista, podemos pasar a la cocción.
Calentad en una cacerola con bordes altos abundante aceite de semillas, cuando el aceite alcance la temperatura (170°) freíd los trocitos de masa pocos a la vez y doradlos por todos los lados, removiéndolos a menudo con una espumadera (tomará alrededor de 2 minutos).
Una vez dorados, sacadlos del aceite y dejadlos secar sobre papel de fritura.
Una vez cocidos y fríos todos, vertedlos en un bol sin el papel y podemos preparar la cobertura de miel.En una sartén al fuego, calentad ligeramente la miel, apagad el fuego y añadid la cáscara rallada del limón.
Verted la miel sobre la pignolata y mezclad delicadamente y rápidamente para glasear de manera homogénea todo.Transferid la pignolata a una bandeja y dadle la forma de una rosquilla como se ve en la foto.
Decorar luego con los confites de colores al gusto.
Dejad reposar un poco y luego podéis servirla.
La Pignolata calabrese está lista para ser degustada… ¡Buen dulce!
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