Pasos

• Batir los huevos con la sal y el azúcar con un tenedor hasta que se formen las primeras burbujitas.
  
  Cernir la harina manitoba y verterla sobre una tabla de amasar, hacer un volcán en el centro donde se colocará la mantequilla a temperatura ambiente (debe estar blanda), los huevos batidos previamente, la cáscara rallada del limón, el vino blanco y la vainilla, comenzar a amasar con un tenedor, apenas todos los líquidos estén incorporados amasar con las manos por unos minutos hasta obtener una masa bien lisa, homogénea, bien trabajada y que no se pegue a las manos (si fuera necesario añadir un poco más de harina o vino blanco, dependiendo de la humedad de la harina).
  
  Terminado de amasar, dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  
  También se puede preparar la masa en la batidora con el gancho K y luego transferirla sobre la tabla de amasar para terminarla a mano.

• Retomar la masa y dividirla en 4 o 5 partes.
  
  En una tabla de amasar ligeramente enharinada, extender un trozo a la vez en una lámina finísima (cuanto más se trabaje la lámina hasta que quede delgada, más burbujas tendrán, yo utilicé la máquina de pasta y pasé la masa por los rodillos al menos dos veces en el mismo número, escalando los números hasta llegar a la penúltima muesca, la más delgada), cortar las chiacchiere con una ruedecita dentada formando muchos rectángulos de unos 2 cm de ancho, en cada rectángulo hacer 1 o 2 cortes centrales paralelos. También se pueden cortar en triángulos, cuadrados o como se prefiera.

  
  Colocarlas poco a poco sobre un paño ligeramente enharinado.

  
  Preparamos todas las chiacchiere de la misma manera.
  
  

• En una cazuela, calentar abundante aceite.
  
  Freír las chiacchiere en el aceite caliente (170°), dándoles la vuelta apenas estén ligeramente doradas (cuidado de no quemarlas, se cocinan muy rápido) y ponerlas a escurrir sobre una bandeja con papel de cocina.
  
  Una vez frías, colocarlas en 2 bandejas y espolvorear con azúcar glas.

  Derretir un poco la Nutella al baño maría y con la ayuda de una cuchara dejar que caiga sobre las chiacchiere.

  
  Las chiacchiere con Nutella están listas para disfrutar… ¡Buen postre!

  
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• Poner en el vaso los huevos con una pizca de sal y el azúcar 20 segvel 2.
  
  Agregar la mantequilla, la vainilla y el vino 20 segvel 3.
  
  Agregar la harina y la cáscara rallada del limón 4 minutosEspiga.
  
  Transferir la masa sobre la tabla de amasar enharinada y amasarla unos minutos hasta obtener una masa bien lisa, homogénea y que no se pegue a las manos (si fuera necesario añadir un poco más de harina o leche, dependiendo de la humedad de la harina).
  
  Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

  
  Freír y decorar luego las chiacchiere como indicado arriba.

  

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