Pasos

• Batir los huevos con la sal y el azúcar con un tenedor hasta que se formen las primeras burbujitas.
  
  Tamizar la harina y verterla en una tabla de amasar, hacer un hueco en el centro donde colocar la mantequilla a temperatura ambiente (debe estar blanda), los huevos batidos previamente, la cáscara rallada del limón, el licor y la vainilla, comenzar a amasar con un tenedor, y añadir poco a poco la leche, una vez que todos los líquidos están incorporados amasar con las manos durante unos minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a las manos (si fuera necesario añadir un poco más de harina o leche, depende de la humedad de la harina).
  
  Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

  
  Puedes preparar de igual manera la masa también en la amasadora.

• Retomar la masa y dividirla en 3 o 4 partes.

  
  En una tabla de amasar muy ligeramente enharinada, extender un trozo a la vez en una lámina muy fina (cuanto más fina sea la lámina, más burbujas tendrá, yo utilicé la máquina manual para pasta y extendí la masa en los rodillos al menos dos veces en el mismo número y escalando los números hasta llegar a la penúltima muesca, la más fina), cortar las chiacchiere con una ruleta dentada formando muchos rectángulos de unos 2 cm de ancho, en cada rectángulo hacer 1 o 2 cortes centrales paralelos. También se pueden cortar en triángulos, cuadrados o como prefieras.

  Colocarlas poco a poco en un paño de cocina ligeramente enharinado.

  Preparamos de la misma forma todas las chiacchiere.

• Fritura:

  En una olla calentar abundante aceite.

  
  Freír las chiacchiere en el aceite caliente (170°), dándoles la vuelta cuando estén ligeramente doradas (tener cuidado de no quemarlas, se cocinan muy rápidamente) y colocar a escurrir en una bandeja con papel de cocina.

  
  Una vez frías, espolvorear con azúcar glas.

  Las chiacchiere mil burbujas están listas para ser disfrutadas… ¡Buen dulce!

  Probad todas mis demás recetas para preparar deliciosas chiacchiere, las encontráis todas CLICANDO AQUÍ.

• Poner en el vaso los huevos con una pizca de sal y el azúcar 20 segvel 2.
  
  Unir la mantequilla, la vainilla y el licor 20 segvel 3.
  
  Unir la harina, la leche y la cáscara rallada del limón 4 minutosEspiga.

  
  Transferir la masa a la tabla de amasar enharinada y trabajarla unos minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a las manos (si fuera necesario añadir un poco más de harina o leche, depende de la humedad de la harina).

  
  Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

  Freír las chiacchiere como se indicó anteriormente.

  

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