Pasos

• Batir los huevos con la sal y el azúcar con un tenedor, cuando se formen las primeras burbujas están listos.

  
  Tamiza la harina con la levadura y colócala sobre una tabla para amasar, haz un hueco en el centro donde añadirás la mantequilla a temperatura ambiente (debe estar suave), los huevos batidos, la cáscara rallada del limón, el limoncello y el aroma, empieza a mezclar con un tenedor y añade poco a poco la leche, una vez que todos los líquidos estén incorporados amasa con las manos durante algunos minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a las manos (si es necesario, añade un poco más de harina o leche, dependiendo de la humedad de la harina).

  
  Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

  Puedes preparar de la misma manera la masa también en la batidora de pie.

• Recupera la masa y divídela en 2 partes.

  En una tabla de amasar ligeramente enharinada, extiende un trozo a la vez en una lámina finísima (cuanto más fina sea la lámina, más crujientes serán, yo usé la máquina de pasta y pasé la masa por los rodillos varias veces hasta llegar a la última posición, la más fina), corta las chiacchiere con una rueda dentada formando varios rectángulos de unos 2 cm de ancho, en cada rectángulo realiza 1 o 2 cortes centrales paralelos.

• Precalienta la freidora de aire a 190°C durante 2 minutos.

  Cubre la cesta con papel de horno perforado para freidora y coloca encima las chiacchiere, las puse tal como iban, incluso dobladas para no tener rectángulos precisos.

  Rocía con un poco de aceite en spray.

  Cocina a 190°C durante 5 minutos, luego voltéalas y cocínalas otros 2 minutos por el otro lado, los minutos pueden variar según el modelo de freidora usado, deben estar doradas. (yo las quería bien crujientes, así que las hice dorar bastante).

• Una vez cocidas colócalas en una bandeja y cocina de la misma manera las demás.

  Cuando estén todas frías espolvoréalas con azúcar glas y sirve.

  Las Chiacchiere en freidora de aire están listas para ser disfrutadas.

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• Pon en el vaso los huevos con una pizca de sal y el azúcar 20 segvel 2.

  
  Agrega la mantequilla, el aroma de limón y el limoncello 20 segvel 3.

  
  Agrega la harina, la leche, la levadura tamizada y la cáscara rallada del limón 4 minutosEspiga.

  Transfiere la masa a la tabla de amasar enharinada y trabaja unos minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y que no se pegue a las manos (si es necesario, añade un poco más de harina o leche, dependiendo de la humedad de la harina).

  Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

  Cocina las chiacchiere como se indica arriba.

  

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