Crespelle, la receta para hacerlas perfectas con fotos paso a paso.
Suaves, elásticas, perfectas.
Las Crespelle, la receta para hacerlas perfectas es una de esas preparaciones que no puede faltar en ningún recetario, perfectas para rellenar dulces o saladas, son de una bondad única, esta además es la receta aprendida en la escuela de hostelería, tendréis crespelle muy elásticas, suaves y sabrosas, podéis rellenarlas como queráis y nunca se romperán.
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 crespelle
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 250 g harina 00
- 500 ml leche
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- c.s. mantequilla (para engrasar la sartén)
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Bol
- 1 Sartén para crepes
Pasos
Batid los huevos junto con una pizca de sal y la cucharada de aceite con un batidor de mano.
Añadid la harina poco a poco y mezclad con el batidor.
Mezclad con un batidor hasta obtener una mezcla suave. Luego añadid la leche, poco a poco, mezclando siempre.
Añadid toda la leche poco a poco y mezclad hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubrid con papel film y dejad reposar la masa 30 minutos en la nevera.
Sacad la mezcla de la nevera y mezcladla de nuevo con un batidor.
Calentad una sartén de 20 cm a fuego medio-bajo.
Cuando la sartén esté caliente, untadla con muy poca mantequilla y secad con una servilleta el exceso (este paso debe hacerse para la cocción de cada crespella).Verted un cucharón de masa, haced girar la sartén para que la masa se distribuya de manera homogénea por toda la superficie de la sartén, cuando los bordes estén dorados, con la ayuda de una espátula, girad la crespella.
Dorar también el otro lado.
Quitad la crepe y colocadla en una bandeja.
Proceded de la misma manera con otra crespella.
Continuad así hasta que se acabe la masa.
Las crespelle saladas están listas para ser rellenadas como prefiráis.
Probad también las crepes dulces con Nutella, encontrad la receta CLICANDO AQUÍ.
Ponéis los huevos, la harina, la pizca de sal y la leche en el vaso 30 segundos/vel.4.
Transferid la masa en un bol grande y dejad reposar 30 minutos (en verano en el refrigerador).
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