Tarta panettone.
Sencilla, rápida, deliciosísima.
La Tarta panettone es un dulce muy sencillo y rápido de preparar, muy esponjoso, perfumado y demasiado delicioso, imagina el sabor del panettone pero en un dulce sencillo como un bizcocho; de hecho, basta con mezclar todo e inmediatamente hornear, sin necesidad de muchos pasos, ni de una larga fermentación como el panettone tradicional, el sabor se parece mucho al de aquel fermentado, si no mucho más delicioso, pero la consistencia es completamente diferente, un dulce esponjoso como una nube y un poco húmedo en lugar de uno esponjoso.
Para la tarta panettone yo he utilizado pasas y frutas confitadas porque adoro el panettone clásico, vosotros podéis utilizar en alternativa también 250 g de chispas de chocolate 🙂
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 150 g azúcar
- 400 g harina 00
- 170 g mantequilla a temperatura ambiente (o 140 ml de aceite de maíz)
- 80 ml leche (a temperatura ambiente)
- 1 copita ron
- 1 cucharadita aroma panettone
- corteza rallada de una naranja (no tratada)
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 200 g pasas
- 100 g fruta confitada
- c.s. almendras en láminas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos
Enjuaga las pasas y ponlas a remojar en el ron.
Unta con mantequilla un molde de anillo de 26 cm o un molde cónico de 24 cm.
Separa las yemas de las claras (reserva las claras).
En un bol con batidoras eléctricas o con la batidora monta las yemas con el azúcar, la vainilla, el aroma de panettone, la mantequilla blanda y una pizca de sal.
Añade la leche y la corteza rallada de la naranja a la mezcla de huevos y monta de nuevo.
Enciende el horno a 170°C.Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Tamiza la harina con la levadura.
Incorpora la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de yemas con las batidoras eléctricas a la mínima velocidad, hasta incorporar toda la harina.
Apaga las batidoras eléctricas y añade también la fruta confitada y las pasas con el ron y mezcla bien con una espátula.
Añade también las claras poco a poco y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde untado con mantequilla.
Pon en la superficie las almendras laminadas.
Hornea a 170°C estático durante unos 45-50 minutos en la parte baja del horno (la rejilla justo encima de la base), realiza la prueba del palillo, debe salir seco, de lo contrario cocina unos minutos más.
Tan pronto como la tarta panettone esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar completamente.
Luego desmóldala y colócala en una bandeja.Enjuaga las pasas y ponlas a remojar en el ron.
Unta con mantequilla un molde de anillo de 26 cm o un molde cónico de 24 cm.
Separa las yemas de las claras (reserva las claras).Enciende el horno a 170°C.
Monta la mariposa en el vaso.
Pon en el vaso las claras, con una pizca de sal y la vainilla 4 minutosvelocidad 3.
Trasládalas a un bol.
Retira la mariposa y sin lavar el vaso añade la corteza de la naranja, el aroma de panettone, las yemas, el azúcar, la mantequilla y la leche trabaja 40 segundosvelocidad 6.Con la espátula reúne la mezcla hacia el centro y añade la harina y la levadura tamizada trabaja 30 segundosvelocidad 2.
Espátula de nuevo como antes y trabaja otros 30 segvel 4.Apaga el Bimby y añade también la fruta confitada y las pasas con el ron y mezcla bien con una espátula.
Añade también las claras poco a poco y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la mezcla en el molde untado con mantequilla.Pon en la superficie las almendras laminadas.
Hornea a 170°C estático durante unos 45-50 minutos en la parte baja del horno (la rejilla justo encima de la base), realiza la prueba del palillo, debe salir seco, de lo contrario cocina unos minutos más.
Tan pronto como la tarta panettone esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar completamente.
Luego desmóldala y colócala en una bandeja.La tarta panettone está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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