Pasos

• Prepara la masa quebrada:

  Mezcla el azúcar con la harina y la fécula tamizadas.

  
  Colócala en forma de volcán sobre una tabla de amasar, haz un hueco en el centro en el que pones la mantequilla cortada en trocitos, trabaja con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.

  
  Agrega los huevos, la piel del limón rallada y una pizca de sal, amasa con las yemas de los dedos y luego con las manos rápidamente hasta formar una masa lisa y homogénea.

• Engrasa un molde para tarta de bordes altos de 24 cm.

  Extiende la masa sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada con un grosor de poco más de medio centímetro y cubre el molde, incluidos los bordes.

  Elimina la masa en exceso.

  Pon el molde con la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.

• Pasados los 30 minutos enciende el horno a 180° estático y espera 5 minutos a que comience a calentarse.

  Luego saca el molde con la masa de la nevera, cubre el interior con papel de horno y vierte dentro los pesitos para la cocción a ciegas de la tarta, alternativamente también puedes usar frijoles o garbanzos secos.

  Hornea en la parte baja del horno (la justo encima de la base) durante 12 minutos.

• Retira cuidadosamente de la tarta el papel de horno con los pesos y vuelve a meter al horno durante otros 10 minutos aproximadamente.

  Debe dorarse también un poco por dentro.

  Retira del horno y deja enfriar.

• Tan pronto como la base esté fría podemos preparar la crema.

  Trabaja el mascarpone con el cacao tamizado y el azúcar.

  Agrega la leche, y mezcla con una espátula hasta que todo se vuelva cremoso.

• Agrega el coco rallado, mezcla para amalgamar todo.

  Extiende la crema obtenida en la tarta de manera uniforme.

  Pon en la nevera mientras preparamos la cobertura.

• Trocea el chocolate blanco.

  Derrítelo al baño maría luego viértelo sobre la tarta.

  Deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente, luego decora la superficie con los dientes de un tenedor, deja reposar en la nevera.

  Luego decora con el coco rallado.

  

• La tarta de chocolate y coco está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!

  

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