Pasos

• Trocea groseramente el chocolate en tableta y resérvalo.

  
  Enciende el horno a 170° estático y engrasa un molde para bizcocho de 22 cm con bordes altos, tipo el de chiffon cake.
  
  Con las varillas eléctricas, primero a baja y luego a máxima velocidad, monta los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla muy clara, esponjosa y espumosa, también puedes usar la batidora planetaria.
  
  Siempre montando, añade el aceite en hilo, la esencia de vainilla y luego también la leche poco a poco.

• Tamiza la harina con el cacao, el almidón de maíz y la levadura y agrégala a la mezcla de huevos poco a poco, siempre montando a baja velocidad.

  
  Añade también el chocolate y mezcla con una espátula para distribuirlo de manera uniforme.

  
  Una vez que la masa es homogénea, viértela en el molde engrasado.

• Espolvorea la superficie con un poco de azúcar granulado.

  
  Hornea a 170° durante unos 50 minutos, comprueba con un palillo (si está hecho debe estar seco, de lo contrario continúa la cocción unos minutos más).
  
  Deja enfriar el bizcocho durante 15 minutos, luego colócalo en una bandeja y déjalo enfriar completamente, si lo deseas, espolvoréalo con azúcar glas.

  

• Trocea groseramente el chocolate en tableta y resérvalo.

  
  Engrasa un molde de bizcocho de 22 cm con bordes altos (yo he usado el de chiffon cake).
  
  Enciende el horno a 170° estático.
  
  Coloca la mariposa en el vaso.
  
  Separa las yemas de las claras.
  
  Pon las claras con una pizca de sal en el vaso 4 minutos/vel 4.

• Resérvalas en un bol.
  
  Pon las yemas en el vaso con el azúcar y monta 2 minutos/Vel. 4.
  
  Quita la mariposa y añade el aceite 10 segvel 3.
  
  Añade también la leche y trabaja 20 seg/vel 3.

• Añade también la harina, el almidón de maíz, la esencia de vainilla 50 Sec./Vel. 3.
  
  Espátula agrupando toda la masa hacia el centro y añade la levadura 20 Sec./Vel. 3.
  
  Apaña el Bimby y añade las claras poco a poco mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.

  
  Una vez que todas las claras están incorporadas y la masa es lisa y homogénea, puedes añadir el chocolate, mezcla suavemente siempre con la espátula para distribuirlo de manera uniforme.
  
  La masa está lista, viértela en el molde engrasado.

• Espolvorea la superficie con azúcar granulado.
  
  Hornea a 170° durante unos 50 minutos, comprueba con un palillo (si está hecho debe estar seco, de lo contrario continúa la cocción unos minutos más).
  
  Deja enfriar el bizcocho durante 15 minutos, luego colócalo en una bandeja, déjalo enfriar completamente y si lo deseas espolvoréalo con azúcar glas.

• El bizcocho Nube de chocolate está listo para ser disfrutado… ¡Buen dulce!
  
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