Tortilla de patatas de la abuela.
Sencilla, sustanciosa, sabrosa.
La Tortilla de patatas de la abuela es un segundo o plato único muy sencillo de preparar, económico pero que con muy poco siempre hace la alegría de grandes y pequeños, de hecho, aunque sea un plato ‘pobre’ es de una bondad única 🙂
Esta es la receta de la tortilla de patatas napolitana y más precisamente la de mi abuela, que a diferencia de muchos no fríe las patatas, sino que las guisa a fuego lento en sartén para luego dorarlas, esto no resta sabor a la preparación, sino que le aporta ligereza, además añade la cebolla que le da aún más sabor, ahora solo te queda probarla y verás qué delicia 🙂
Si te gustan las tortillas prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g patatas
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 100 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchillo
- 1 Batidor de mano
Pasos
Lavar bien las patatas bajo el agua corriente, pelarlas y cortarlas en cubos, lavarlas de nuevo y escurrirlas.
Poner en una sartén de 26 cm antiadherente (debe ser una sartén que normalmente no pegue la comida) un hilo de aceite, añadir las patatas, salar, cubrir con una tapa y comenzar la cocción a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando.
Mientras las patatas empiezan a cocerse, pelar la cebolla y picarla.
Apenas las patatas lleven 10 minutos de cocción añadir la cebolla, mezclar, cubrir siempre con la tapa y continuar la cocción agitando la sartén de vez en cuando (no mezclar mucho con una espátula para no desmenuzar las patatas).
Mientras las patatas continúan la cocción, romper los huevos en un bol y batirlos con un tenedor o un batidor de mano.
Una vez bien batidos, añadir perejil picado finamente (puedes no añadirlo), una pizca de pimienta y el queso rallado.
Mezclar de nuevo.
Comprobar la cocción de las patatas, seguramente estarán casi cocidas así que quitar la tapa, subir el fuego y dorarlas, verificar también la sal y añadir una pizca de pimienta.
Apenas las patatas estén doradas, ponerlas un momento en un bol, engrasar la sartén con un poco de aceite, calentar un momento y volver a poner las patatas, distribuir los huevos batidos sobre las patatas de manera homogénea, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento.
Apenas la tortilla esté bien dorada (verificar levantando un borde con una espátula), darle la vuelta poniendo en una sartén del mismo tamaño ligeramente engrasada y continuar la cocción en esta última; O bien deslizarla en un gran plato de servir que luego se volteará en la sartén; También se puede hacer la misma operación ayudándose con una tapa plana.
Dejar cocer y dorar la tortilla también por este otro lado.
La tortilla de patatas de la abuela está lista para ser degustada, está buenísima, tanto caliente como templada, pero también fría.
¡Buen provecho!
Prueba todas mis otras tortillas, encuentra todas las recetas CLICANDO AQUÍ.
CLICA AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
INSCRÍBETE CLICANDO AQUÍ A MI GRUPO DE FACEBOOK.
CLICANDO AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN INSTAGRAM
CLICANDO AQUÍ PUEDES SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSANGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, envíame una foto, la publicará con gusto en mi página de Facebook.
PARA VOLVER A LA HOME CLICA AQUÍ.
