Pizzetas con patatas y salchicha son un aperitivo realmente sabroso, fácil y perfecto para la merienda o la cena. Me encanta amasar y probar nuevas recetas, como por ejemplo mis pizzetas sicilianas y el Danubio pizza súper esponjoso y delicioso. La receta que os muestro hoy se realiza en pocas horas, solo harina, levadura y sal, con estas cantidades salen unas 12 pizzetas. También podéis enriquecerlas añadiendo parmesano rallado, o decidir hacer una única pizza en bandeja.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,51 (Kcal)
- Carbohidratos 43,85 (g) de los cuales azúcares 1,17 (g)
- Proteínas 9,42 (g)
- Grasa 4,97 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 574,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g harina 00
- 12 g sal
- 450 g agua
- 7 g levadura de cerveza seca
- 1 patata
- 200 g salchicha
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer las pizzetas con patatas y salchicha
Verted la harina y la levadura en un bol, luego añadid el agua, la sal y amasad bien todo.
Transferid la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada, haced un par de pliegues y formad una bola. Poned la masa dentro de un bol grande y bien aceitado, y dejadla leudar durante aproximadamente 2 horas cubierta con film transparente.
Tras el tiempo de reposo, sacad de la masa 12 bolitas de aproximadamente 110 g cada una; luego dejadlas reposar nuevamente durante 20 minutos cubiertas con un paño.
Tras el tiempo de reposo, extendid con las manos cada bolita para formar la base de la pizzeta. Mientras tanto, cortad la patata con la mandolina.
Rellenad con la salchicha, algunas rodajas de patatas, una pizca de sal, el romero y un chorrito de aceite. Cocinad a 190°C en modo ventilado durante unos 10-15 minutos.
Como último paso, sacad del horno y añadid la mozzarella y volved a meter en el horno durante unos minutos hasta que se derrita.
Conservación y consejos de las pizzetas con patatas y salchicha
Las pizzetas con patatas y salchicha se conservan dentro de una bolsa para alimentos hasta 2 días. Una vez enfriadas podéis congelarlas. Si preferís usar menos levadura, tendréis que alargar los tiempos de levitación.
