Espaguetis a la asesina.
Simple, rápido, sabrosísimo.
Los Espaguetis a la asesina son un primer plato nacido en Apulia y más precisamente en Bari, un plato que en su sencillez es muy particular por su sabor picante, chamuscado y su textura crujiente.
Su característica principal es la cocción en sartén, donde los espaguetis se cocinan directamente con la salsa añadiendo agua hirviendo salada poco a poco. Este plato es muy simple, rápido y sabroso y es perfecto en cualquier ocasión y en todas las estaciones. Pruébalos y verás qué delicia 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 500 ml puré de tomate
- 2 dientes ajo
- 2 chiles secos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- agua hirviendo salada
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tenedor de madera
- 1 Olla
Pasos
Pon una olla al fuego con un litro y 200 de agua, agrégale un poco de sal y lleva a ebullición.
Como primer paso, pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas. Pica el chile (si los quieres menos picantes puedes poner un poco menos, pero es un ingrediente indispensable).
Toma una sartén grande, mejor si es de hierro (con un diámetro de al menos 36 cm) y pon un buen chorro de aceite, debe cubrir todo el fondo de la sartén.
Agrega el ajo y el chile y calienta todo hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del ajo.
En este punto añade el puré de tomate, ajusta de sal y empieza a cocinarlo durante 5 7 minutos a fuego vivo, debe espesarse un poco.
En este punto distribuye los espaguetis en la sartén colocándolos no demasiado unos sobre otros.
Comienza a cocinar los espaguetis hasta que se peguen al fondo, luego voltéalos del otro lado.
Continúa cocinando la pasta, haciéndola como si se friera hasta que esté bien tostada, los espaguetis deben formar una costra marrón.
Apenas los espaguetis estén bien tostados (como en la foto de abajo) añade un cucharón de agua hirviendo y comienza así la cocción de la pasta.
Sigue mezclando y añadiendo agua hasta llevar la pasta a una cocción al dente.
En este punto comprueba la sal, sube el fuego al máximo y deja que la pasta tome sabor hasta que esté bien amalgamada y con partes tostadas, mezclando continuamente.
Los espaguetis a la asesina están listos, sírvelos enseguida bien calientes… ¡BUEN PROVECHO!
Prueba también la focaccia Barese, encuentra la receta HAZ CLIC AQUÍ.
Habas y achicoria, encuentra la receta HAZ CLIC AQUÍ.
Los rústicos Leccese, la receta HAZ CLIC AQUÍ.
Y el pasticciotto Leccese, encuentra la receta HAZ CLIC AQUÍ.
SI NO QUIERES PERDER ESTA RECETA ¡COMPÁRTELA! ARRIBA ENCONTRARÁS EL BOTÓN😊
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
INSCRÍBETE HACIENDO CLIC AQUÍ EN MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSANGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
