Cómo congelar alcachofas.
Cómo conservarlas bien, tutorial con fotos.
¿Cuántas veces me habéis preguntado cómo congelar alcachofas? Muy a menudo 🙂 por eso hoy he bajado a casa de mamá con el teléfono en mano, he hecho que recogieran del huerto unas hermosas alcachofas y he fotografiado los diversos pasos para congelarlas de la mejor manera.
Congelar alcachofas es un tutorial muy útil para conservar correctamente este delicioso vegetal, de manera que se pueda consumir como recién cosechado durante todo el año. Pocos trucos, pocos pasos y tendréis unas hermosas alcachofas para cocinar como prefiráis 🙂
Las alcachofas también se pueden conservar en aceite, aquí tenéis la receta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- alcachofas (la cantidad es a gusto)
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
Pasos
En un tazón grande poned abundante agua fría, por favor sin limón, para congelarlas no se añade (servirá para evitar que las alcachofas se pongan negras, ya que se oxidan muy fácilmente al contacto con el aire).
Enjuagad las alcachofas.
Luego, limpiadlas eliminando todas las hojas externas duras, la parte superior y ligeramente la parte externa del tallo que resulta amarga, debéis limpiarlas como si quisierais cocinarlas, debe quedar solo el corazón, con los dedos abrid ligeramente las hojas y eliminad la «barba» central con una cucharita.
Poned las alcachofas limpias en el agua.
Una vez todas las alcachofas están limpias, hervidlas en abundante agua.
Desde que comiencen a hervir deben cocer durante 5 minutos, 6 minutos si las alcachofas son grandes.
Una vez cocidas, escurridlas y dejadlas enfriar con el tallo hacia arriba sobre 3 paños de cocina limpios puestos uno sobre otro (de esta manera, cualquier agua presente se escurre).
Una vez estén bien frías, colócalas en las bolsas de alimentos y guárdalas en el congelador.
En cada bolsa se deben poner las alcachofas que luego cocinaréis una vez descongeladas.
Las alcachofas se pueden conservar así durante unos 5 meses.
Cuando queráis cocinar vuestras alcachofas, solo tenéis que sacarlas del congelador, dejarlas descongelar parcialmente a temperatura ambiente o en la nevera.
Os aconsejo cortar las alcachofas en rodajas, gajos o como prefiráis cuando aún estén ligeramente congeladas, de esta manera tendréis unas rodajas perfectas y que no se desmoronan.
Podéis luego cocinar las alcachofas como prefiráis.
Serán excelentes doradas y fritas, encuentras la receta CLICANDO AQUÍ.
Cocinadas en sartén, encuentras la receta AQUÍ.
Para rellenar tartas saladas, como ESTA AQUÍ.
O de cualquier manera que prefiráis.
CLICANDO AQUÍ encontráis todas mis recetas con alcachofas 🙂
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