Pollo asado en sartén (cómo obtener un plato perfecto).
Sencillo, jugoso, sabroso.
El pollo asado en sartén es un plato muy sencillo y rápido de preparar, el resultado es excepcional, un pollo tierno y jugoso, para nada seco y con una costra dorada y crujiente que siempre gusta a todos, al gusto luego es sabrosísimo y aromático por los muchos aromas, esta es la receta de mi madre y os recomiendo probarlo, lo prepararéis siempre así 🙂
Y si os gusta el pollo probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg y 200 g (pollo en trozos)
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 diente ajo
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita tomillo
- 1 ramita mejorana
- 4 agujas de romero
- 1 hoja salvia
- 1 cucharadita aromas para asado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Instrumentos
- 1 Mezzaluna
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Pasos
Flambead el pollo para eliminar cualquier pluma de la piel, eliminad esos trocitos excesivamente grasos.
Pelad la cebolla y picarla muy finamente.
Picad muy finamente también los aromas (el tomillo, la mejorana, el romero, la salvia), debe volverse casi en polvo, unid los aromas para asado y mezclarlos entre sí.
Poned la mitad de los aromas en un plato, unid 2 cucharadas de harina, mezclad.
Enharinad bien los trozos de pollo por todos los lados en la mezcla de harina y aromas y sacudirlos para eliminar un eventual exceso de harina.
Calentad un poco de aceite en una sartén grande antiadherente, en cuanto el aceite esté caliente unid los trozos de pollo y dorar el pollo por todos los lados a fuego mediobajo.
En cuanto el pollo esté bien dorado y sellado, (la piel debe volverse de color casi marrón como en la foto) esparcid encima los aromas restantes, unid la cebolla picada, el diente de ajo (sin pelarlo) y dejad que se impregne un momento.
Unid el vino blanco y dejadlo evaporar a fuego vivo sacudiendo la sartén con frecuencia.
En cuanto todo el vino se haya evaporado, ajustad muy ligeramente de sal (los aromas para asado suelen contener sal), añadid una pizca de pimienta y dejad que se impregne unos minutos mezclando todo con frecuencia, cubrid con una tapa y dejad cocinar a fuego muy bajo durante unos 45 minutos, mezclando todo de vez en cuando, el pollo debe estar bien cocido y dorado, si durante la cocción el fondo se seca demasiado, unid un poco de agua caliente o caldo.
Servid de inmediato.
El pollo asado en sartén está listo para ser disfrutado… ¡Buen provecho!
Como guarnición son perfectas las patatas en sartén al vino, encontráis la receta CLICANDO AQUÍ.
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